【传承】茶馆文化传承千年不衰 品香茗赏茶戏历久弥新 ——寻访老南昌茶俗文化(下)

发表于 讨论求助 2018-08-18 17:35:12

 
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寻访老南昌茶俗文化
         自古以来,茶是中国人最主要的饮品之一,而对饮茶的喜爱在南昌显得尤为突出。南昌的大街小巷,茶铺、茶叶店星罗棋布。在这种浓厚的饮茶氛围中,南昌孕育出了独具特色的饮茶风格和民俗,并形成了自己独特的茶文化,而这种独特的茶文化也构成了中国茶文化的瑰宝。
茶铺

  茶铺聚会是南昌老习俗

茶文化的繁荣,也带来了茶铺的火热。据史载,南昌摆茶铺、开茶庄有近千年的历史。江南一带数南昌茶铺最多,规模最大,经营茶业和茶馆业,成为南昌地区重要的传统行业。 南昌人喝早茶俗称“过早”,讲究清茶细点,也就是以品茶为主,顺带把早点解决了。
     上世纪四十年代,南昌曾有200多家茶铺,如福裕春、宝华楼、德春园等。上茶铺品茶、过早、听说书,成为那时南昌人的一种生活时尚,同时也是很多人一辈子不改的习惯。南昌茶馆文化透着一股浓浓的市井气,正是从这些最常见的现象中,集中体现了中国茶文化精神与民众思想的有机结合,勾勒出原汁原味的南昌风俗图。 


 正月初一喝青果茶、吃元宝茶叶蛋

独特的茶文化,也带来了特别的茶俗。立春为全年的第一个节气,明清以来民间有贴春帖、喝春茶的习俗,祈祷来年能够风调雨顺、五谷丰登。 而在南昌,人们在迎春祭祀的活动中,有供茶的习俗,就是供茶、果、五谷种子,谓之接春。
        到了正月初一,南昌人讲究吃青果茶。明朝正德年间的《建昌府志》中就有记载:“人最重年,亲族里邻咸衣冠交贺,稍疏者注籍投刺……以青果递茶为敬。”所谓青果茶,就是在绿茶中加放一只青果,俗称檀香橄榄,橄榄入口先是涩,之后就会有甘甜之味,泡在茶中,品味时显得淡雅清香。人们之所以会在大年初一喝青果茶,一是借“青果”的名字,寓意一年中都清吉平安,二是希望来年的生活能像嚼橄榄一样,越嚼越甜。
        喝青果茶的风俗流行于江南一带,江西各地都受到影响。到了正月初一,不仅百姓家中会用青果茶待客,茶馆里也会提供青果茶,供客人们享用。 此外,据民国《安义县志》记载,安义等地的百姓在正月初一时,还有吃“元宝茶叶蛋”的风俗,所谓元宝茶叶蛋,就是茶叶煮的鸡蛋,以元宝命名,意为招财进宝。


“南昌四大记”

茶文化中,除了茶歌、茶舞之外,还有世界上唯一在茶事活动中形成和发展的独立剧种——“茶戏”。茶农劳动时唱采茶歌、跳采茶舞,农闲时就演采茶戏。可以说采茶戏是直接从采茶歌和采茶舞演变而来的。以茶事活动为主题的采茶戏,是茶文化在戏曲领域的演绎,也是戏曲文化吸收茶文化形成的一种特殊的文艺形式。
       南昌采茶戏是江西地方戏曲之一。起源于清道光年间南昌民间的“花灯”和“十二月采茶调”,经灯戏、三脚桩、半班等阶段而于清末形成。南昌采茶戏流行于南昌、新建、安义等地。主要曲调有“茶灯调”和由“茶灯调”发展演变而来的“攀笋调”、“秧麦调”、“下和调”等。音乐伴奏的二胡有“花奏秦腔”的演奏方法,分中弓与短弓两种,而短弓又有顿弓、颤弓、上滑音、下滑音、打指等拉法。传统剧目有以南昌民间故事为题材的《南瓜记》、《鸣冤记》、《辜家记》和《花轿记》,合称“南昌四大记”,富有乡土特色。


文章内容来源:“南昌日报”

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