鲜美荠菜营养新做法,挖荠菜去吧~
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俗话说，
打了春 赤脚奔，
挑荠菜 拔茅针。
荠菜是春天里大自然最好的馈赠。
从前受制于生活条件，
吃野菜可能是用来充饥的，
而现在吃野菜不再是度饥荒，
它变成了时尚，
变成了健康养生之道，
成为了一种新的生活情趣。
目前市面上已有稳定的荠菜供应，
可以很方便的购买，
但总觉得少了那么点乐趣。
所以人们开始把目光投向了山野，
投向了城郊的土地里，
挖野菜蔚然成风。
因为地域不同，
南方地区现在正当季，
北方可能还要再等几天呢~
挖野菜小贴士
1、自己挖最好选择散叶荠菜，味道更鲜美，并且全国各地都有生长，更常见易得。
2、荠菜抽薹之后会开小花，这时的菜就失去鲜嫩口感，最好选择抽薹开花之前的荠菜。
3、荠菜根不要舍弃，“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”，荠菜根也是很美味的，但是太粗的老根还是应该剪掉的。
4、挖回来的荠菜要先用盐水浸泡1小时，反复冲洗之后再进行制作。避免周边农药的残留。
荠菜处理好就可以开做咯~
荠菜可烧汤可凉拌可做馅，
唯一的美味要点就是保持原汁原味！
今天就教大家三款最能品尝鲜美原味的菜式，
毕竟如此清新的野菜可不能辜负呢~
鲜肉荠菜馄饨
鲜肉荠菜馄饨有菜有肉，对于不爱吃蔬菜的孩子，是解决食物多样的好方法；荠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍，营养全面好吸收，添加食圣减盐鲜酿造酱油，味道鲜美，又不给健康增加负担，营养美味，全家享用~
—食材—
猪肉末
荠菜
鸡蛋
葱姜
—调料—
食圣减盐鲜酿造酱油
白糖 适量
芝麻油
—做法—
STEP1：猪肉末中加入白糖、葱姜末、鸡蛋充分搅拌均匀；
STEP2：荠菜洗净，凉水中加入少量的盐和油烧开，将荠菜下入，5秒钟后捞出过凉水，控干水分后切末；
STEP3：荠菜末加入肉末中，倒入芝麻油，沿同个方向搅拌，充分搅匀上劲；
STEP4：在馄饨皮中放入适量的馅，将馄饨皮从靠近自己的一端往上卷两圈；
STEP5：将卷好的直筒掉转个头，然后将直筒的两端往中间捏合即成馄饨；
STEP6：锅中水烧开后下入馄饨，盖上锅盖第一次烧开时淋入凉水，再盖上锅盖至又一次烧开即可关火；
STEP7：碗中加入食圣减盐鲜酿造酱油、芝麻油调成酱料，用煮馄饨的水将酱料冲开，然后加入馄饨即可。
1、 搅拌馅的时候一定要朝着同一个方向进行搅拌，否则不易上劲，不好包。
2、如果买来的馄饨皮面粉太多不好合，建议在皮的边缘抹少许水，帮助黏合。
·【食圣减盐鲜酿造酱油】食盐含量≤10g/100ml，实现您低盐、低糖、健康、美味的饮食理想，零添加更健康~
荠菜豆腐羹
鲜香的荠菜配上滑嫩的内酯豆腐，不仅味道鲜美异常，口感也是Q弹软糯，具有高植物蛋白的豆腐加上清热降燥的荠菜，保健功效也是很棒哦~
—食材—
内酯豆腐
荠菜
—调料—
食圣减盐鲜酿造酱油
水淀粉 适量
—做法—
STEP1：把内酯豆腐打开，切成小丁，荠菜洗净，切碎备用；
STEP2：汤锅内加水或高汤，大火烧开后放入荠菜碎末；
STEP3：水开后放入豆腐丁，加入适量的盐和酱油，轻轻搅拌均匀；
STEP4：水开后，点入水淀粉即可出锅。
1、 如果使用高汤，要使用素高汤，以免遮盖荠菜的香气。
2、要保持荠菜出锅后的碧绿颜色，煮汤过程中记得一定不要加盖。荠菜一经加盖焖煮，即刻显现颓废的暗黄，影响它的清新感觉哦~
走吧小伙伴们，
相约春天挖荠菜去吧！
