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小时候最期待家里的大人沏茶，倒不是真的多爱喝茶，而是与茶搭配的点心总让人心心念念，或甜香，或酥脆，或咸甜的茶配成为厦门小孩对于饮茶最初的印象和向往。
秘密君整理了31种从小吃到大的茶配，并做了分类。
满足感MAX的饼
容易上火的炸物
软软糯糯的糕点
放学路上的零食
喝茶很容易饿，尤其是铁观音，各种饱腹感的饼类是泡茶的最佳搭配，不过饼类的保质期都比较短，还不易保存，所以以前家里都是有客人来，才准备各种饼。
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馅 饼 分甜咸两种口味，甜味以绿豆馅居多，咸味一般是以肉丁为馅。好的馅饼的绿豆馅是入口即化，还有一种冰冷湿润的感觉，馅饼的酥甜搭配乌龙茶，是厦门家里最常见的下午茶组合。
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马 蹄 酥 原来是唐朝宫廷的食品，后来流入民间。厦门的马蹄酥要数同安的最出名了。最爱在阿吉仔门口排队买刚刚出炉的马蹄酥，热乎乎香喷喷，等不及回家就已经啃掉两个。很多人以为马蹄酥只有甜味，但其实咸香味也很诱人。
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猪 腰 饼 因为外形而得名，口感绵软，吃多了会觉得口干，不免往嘴里多灌几口茶，不知不觉就饱了，所以小时候从来没有完整吃完过一块猪腰饼。
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椰 子 饼 也算是馅饼的一种，中间的馅料是椰蓉，吃起来可以嚼得到椰丝，外面的饼皮每家店的处理方式都不太一样，老饼店一般是传统的面皮，新式面包店饼皮有点类似于蛋挞皮。
炸物是家里最不同意小孩子吃的，也是小朋友最喜欢的。炸物有两种，一种是现做现吃的，还有一种就像薯片一样包装好放在超市里贩卖。
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蒜 茸 枝 外形有点像天津麻花，比麻花多了一层白霜，味道是浓郁的蒜香味，口感香酥脆甜。爸妈那辈人走亲戚会带着蒜茸枝做伴手礼，家里祭拜的时候也会准备蒜茸枝当贡品。
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寸 枣 酥 是闽南必备的新年零食之一，外面裹着一层糖衣，看上去像一根根小“金条”， 香香脆脆，咬起来“咔呲咔呲”响，一口一个根本停不下来，配一口茶，好像真正惬意人生不过如此。
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沙 茶 饼 一种是在杂货店里卖的，有塑料包装，小小一个；另一种是菜市场也有现做现卖的，个头比杂货店里袋装的大得多。馅料是甜的，一般是花生馅，跟沙茶面的味道完全不一样。
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炸 枣 有甜的也有咸的。很多家里的老人家都会做，包的东西也有些小差异。咸口味的常见的是笋、豆干、芹菜等，甜的一般是包芝麻、花生、白糖。而且不同店或者不同人做出来的大小和形状各有区别。
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韭 菜 盒 老人家很喜欢的茶配，皮特别的酥，轻轻一咬饼皮就松开“嗖嗖”地往下掉，吃的时候要拿一张纸巾托着。厦门很多地方都有卖韭菜盒，味道和形状都不太一样，亚芬韭菜盒还有菜妈街的都是本地人比较常买的。
糕点是家里最常见的茶配，软软糯糯的质地，老人、小孩都能吃，相对来说比较健康。在饱腹感上，糕点也表现出众，很多厦门人早餐会吃一些糕点。
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满 煎 糕 也是受欢迎的古早味茶配，在厦门最出名的还是要数八市里的钟丽君满煎糕。每天都排队，一锅出来分分钟就卖完了。喜欢外面Q里面甜的口感，里面是花生碎和白糖，一次只吃一个感觉都不过瘾。
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碗 糕 一般都是装在塑料碗里，在菜市场贩卖，有的碗糕上面还会点四个红点。口感扎实敦厚，一定得配点茶水。
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雪 片 糕 又叫云片糕，薄薄一片的雪片糕入口即化，很多牙口不好的老人家都挺喜欢吃。雪片糕每一片都很薄，要把每一片都完整的撕开就是个技术活了，在撕雪片糕这件事上，我基本是没有成功过。
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桔 红 糕 玲珑小巧、通透如玉的桔红糕，是秘密君儿时最爱，口感绵绵甜甜，外面裹着的白粉会粘在嘴皮上，偷吃桔红糕的时候得仔细擦嘴巴，要不然容易被家长发现。
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咸 梅 糕 的包装只是一个简单的盒子钉起来，旧式的红白，标签上还有印着红双喜，就是小时候常常见到的那种包装。连味道都朴实的毫不浮夸，咸香之中带有花生香，一口下去，满口都是绵绵的糕点味。
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龟 糕 & 红 圆 表皮都是糯米做的，很Q，里面会夹一点花生砂糖，一整个干吃有点腻，一般都会配一杯茶。刚出炉最好吃，若凉了建议蒸着吃。其实这两样东西也是比较常出现在初一十五或者祭祀的时候，但一些古早的摊位平时也都有买。秘密君就很喜欢吃龟糕，所以也没有什么忌讳的。
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茯 苓 糕 大多数茯苓糕都是流动摊贩在卖的，暑假住在阿嬷家的时候，听到摊贩叫卖的声音，阿嬷会给我两块钱去买茯苓糕，带回家做茶配，阿公阿嬷喝着铁观音，摇着蒲扇，我抱着AD钙奶，嚼着茯苓糕。
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咸 糕 很多人家里都会做，秘密君家以前阿嬷会亲自磨浆选料做，是芋头味的，上面嵌着香菇、肥肉丁、虾米各种辅料，想吃的时候切一块煎一下，焦焦脆脆的，好吃极了。后来阿嬷年纪大了，也做不动了，会去市场上买咸糕，一般是萝卜味和南瓜味的居多。
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年 糕 是厦门过年期间比较多见的美食，秘密君的阿嬷到春节会做年糕和咸糕，一甜一咸，家里人喜欢管年糕叫甜糕。蒸出来的年糕圆圆一大块，吃的时候要拿粗线去割，春节家里来客人，阿嬷会切点年糕，裹着蛋液去煎，咸甜咸甜的，特别好吃。
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米 糕 有两种常见的形状，一种是花瓣形，一种是拱形，是咸香的味道，口感非常的敦实，小时候觉得吃多了容易口干。
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发 糕 承包厦门人的节日记忆，撑开四瓣点上四个小红点，不仅仅是春节，清明祭祖也会准备发糕，沏一壶茶，掰一块发糕，节日里忙活一天的身躯渐渐得到放松。
还有一些茶配，在秘密君眼里更像是零食，小时候跟同学在放学后钻进小卖部买一两个，走在回家的路上快速消灭，还得把嘴擦干净，不让家长发现。
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脆 饼 薄薄一片，特别脆，咬下去有“咔呲”的声音，虽然在嘴里嚼的时候很容易粘到上颚，但这无法阻止小朋友对脆脆口感的追求。
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莲 子 酥 口感和味道有点像超市卖的沙琪玛，但是感觉比沙琪玛更粘牙一点，甜甜脆脆的莲子酥很受小孩欢迎，不过家里一般不让多吃，怕小孩蛀牙。
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冬 瓜 条 可以当茶配，也可以泡水喝，甚至小时候吃药觉得苦，妈妈会切一小块冬瓜条让我含着，冬瓜条上的糖霜慢慢在嘴里化开，冲淡药物的苦味。
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蛋 花 酥 外面裹层蛋和面粉混合成的皮，里头是花生酥，外表酥脆，内陷甜香，是很多人童年的最爱，吃起来一块接着一块，没完没了。
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米 香 算是爆米花的一种，在小卖部买米香都说“pōng-bí-phang”。米香有着鲜明的“十八禁”零食的特制：看起来很上火，特别的香脆，小孩子特别着迷。
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花 生 糖 在夏天的时候容易发砂粘连或霉变，冬天家里吃花生糖的比较多，四四方方一小块，一口一个正好，嚼着花生糖，配着茶，看着电视，这个感觉超级幸福。
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花 生 米 厦门人对于花生的爱完全体现在吃的方方面面，家里茶几上最常见的就是花生米，吃稀饭可以配、喝茶可以配、喝酒也可以配，还有水煮花生也是厦门人的爱，大晴天的时候楼顶的天台除了晒被褥，就是晒花生了。
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鱼 皮 花 生 源于日本，上个世纪一位居住在厦门的台湾人手工仿制了鱼皮花生，酥脆咸香的味道在厦门流行开。厦门人喜欢拿鱼皮花生来配酒或茶，傍晚吃完饭，拆一包鱼皮花生，配着茶，听妈妈跟隔壁阿姨聊八卦，这样的夏夜舒适极了。
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麻 糍 摊主阿伯拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，这是小时候买麻糍最深刻的印象，糯米味混着花生、芝麻的甜香，是很多厦门人童年的味道。
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花 糖 也叫春糖，一般在春节期间比较多见，花糖看起来像粉色白色的糖果，里面其实是炸花生仁，有些人直接管它叫“生仁”。吃起来香香甜甜，而且颜色鲜艳，很受小朋友的喜爱。
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贡 糖 很多地方都有出产，在厦门最受欢迎的是漳州的白水贡糖，由花生仁、麦芽糖、白糖混合捶炼而成，四块成包，传统的白水贡糖是用竹叶红纸包装，早年结婚的时候会被当作喜糖赠送。
厦门的茶配远远没有西式的点心精致，以花生味为代表的“土味”却是大多数人的味觉记忆，在外吃了多少花式糕点都不如在家吃一块本土茶配来得幸福自在。
你家还有什么古早味茶配
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文：秘密厦门 图：秘密厦门
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