美食|花样汤圆任你吃!

一、炒元宵   

做法：

1.油7成热时下锅，元宵挨个放入锅中炸至表面呈金黄色，捞出沥油备用；
2.油烧至9成热，放入干辣椒、姜片爆炒，再倒入切丝的泡青菜、蒜片、炸后的元宵一起翻炒3分钟即可。

小贴士：元宵要炸一个捞一个，不然容易黏在一起。

二、煎汤圆     

1.将汤圆捏成扁圆的面饼，防止面皮破裂里面的馅出来。

2.把做好的面饼直接放在平底锅里，不用放油，如果你的平底锅不是不粘锅，可以在表面刷点油，煎到两面金黄就可以了。

三、油炸汤圆   

做法：

1.油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)；

2.炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了；

3.待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。

特点是外焦内软，皮酥里糯。

四、拔丝汤圆   

做法：

1.先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。

2.锅内加入白糖及适量的水，加热至白糖冒泡变成金黄色。

3.将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀

4.出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

五、烘烤汤圆   

做法：

1.在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐

2.将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘。不油腻！