虽说这两天,吹开了桃花的春风,
又忽然变成了嗖嗖的北风,
可这也不妨碍,
辽宁人撸串的脚步!
夜市摊又开始躁动起来了!
吃了这么多年的肉串,
你吃的羊肉串真的是羊肉吗?
小北在辽宁省物价局的官网上查询得知,目前咱辽宁各地的羊肉价格大致在26元左右,烧烤摊位都是来到批发市场拿货,他们拿货价要更便宜一点。
小北随即采访了几个烧烤摊主,有的摊主表示,一斤肉能穿二十五六个串,而有的摊主则表示,一斤肉能穿20个串,“羊肉串的长度基本都是烧烤炉子的宽度,一般每个串都是由5个肉粒组成,但有的肉粒切得厚,有的肉粒切得薄,所以一斤羊肉穿出来的肉串数也不一样。”
咱假设一斤羊肉穿20串,一串羊肉串光肉的成本价格在1.3元左右,现在烧烤师傅的人工成本,炭及调料等物料成本,都在上涨,一串完全由鲜羊肉制作、长度在10多厘米的羊肉串,卖价在每串3元到4元,才能盈利。
“调料一撒,火上一烤,谁能吃出来?”
食品专家介绍,目前市场上冒充羊肉串的主要是鸭肉串和猪肉串。在这些肉串上,加羊尾油制成,然后再放上羊肉香精。从口感上根本吃不出来。而成本嘛,控制在1元以内太轻松,卖2块钱一串,也有得赚。
所以,
门口有家大排档说他家的羊肉串5毛一串的时候,
那可能连刷羊油的鸭子肉都不是。
不过那些将羊肉串从3元涨到4元乃至8元的店,
还是让人欣慰的。
然而太贵了,
小北我并不会去吃。
如果你也觉得贵,
还馋,
想着撸大串喝老雪聊人生~~
So~~
小北教你在家自制羊肉串!!!!
在鞍山吃烧烤
羊肉串虽是硬菜
但已经算不上绝对主角了
因为
好吃的太多了!!!!
20串羊肉串打底这须的!
鸡胗、鸡头、大鸡翅、羊腰子、牛板筋、菜卷……
要不要?
要!
来份烤海鲜
蚬子、海螺、扇贝、海蛎子……
闻着就已经口水满地了好吗?
讲究营养搭配,口感均衡
必须配凉菜
大拌菜、蘸酱菜、花生毛豆拼……
要不要?
要!
健康撸串,从我做起!
,食品在烧烤、烟熏、烘烤时,脂肪因高温裂解产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘(在体内累积后会致癌),经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。
喜欢烧烤的小伙伴,可以看看下面的几点注意事项,这样也能在享受美食的同时尽量避免不健康的因素:
①尽量选择电烤的方式,碳火烧烤因为火力分散,烤制时间长,会产生更多的苯并芘。
②远离烧烤烟雾。在选择座位的时候,尽量选择无烟的、隔离的、上风口或远一点的位置,这也是为啥家里要装抽油烟机的原因,除了油烟呛人以外,也能减少油烟中苯并芘的吸入量。
③吃烤肉的同时,也要注意饮食均衡和多样性,选择蔬菜等多种不同食材,特别是绿叶菜,无论是搭配沙拉、凉菜或是直接烤制,都是可以的。
来源:新北方(xbf_23186688)半岛晨报(bandaochenbaowx)综合:凤凰网、:minshengdacankao)、新浪微博