惊人结果!这个快餐店里的鸡肉不是全鸡 一半是这个...
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（环球中文网www.cbeiji.com 讯 ）这是份来自加拿大广播公司（CBC）Marketplace栏目的报告，他们说，根据DNA检测，快餐店里的鸡肉都不是百分百的鸡肉本人。
Marketplace请来自特伦特大学野生动物DNA检测实验室的研究者MattHarnden对麦当劳、赛百味和加拿大本地快餐品牌AW、Tim Hortons等五家快餐店的鸡肉产品进行DNA检测，第一轮检测结果显示：
AW豪华烤鸡含89.4%的鸡DNA；
麦当劳的烤鸡肉含84.9%的鸡DNA；
Tim Hortons的墨西哥风味烤鸡含86.5%；
Wendy’s烤鸡三明治里的鸡肉含88.5%；
理论上生鸡肉应该含100%的鸡DNA，不过快餐店的取样鸡肉一般是经过香料腌制等加工的，平均来说，每个样本鸡肉都含有16种成分，上面四家快餐店的鸡肉虽然都只有百分之八十几的DNA含量，但仍然可以说用的是真鸡肉。
最惊人的结果来自Subway，调查中显示他家的鸡肉只有一半是肉。调查团队为此特地另买了五份鸡柳五份烤鸡肉做二次检测，结果烤鸡肉仍然只含53.6%的鸡DNA，鸡柳则仅仅只含42.8%，其他成分主要是大豆。
Subway对此反应很激烈，他们先让新闻发言人在Consumer Affairs发表声明称自己用的是100%纯鸡肉，之后又自己找人测试鸡肉成分，结果却显示鸡肉里确实也有豆制品成分，虽然说是每份样品仅含1%。，不过Subway仍然据此反驳CBC“一半鸡肉一半豆子”的说法，认为他们误导了消费者。
CBC也很快做出回应，他们坚称Subway鸡肉里的植物DNA含量远远高出其他样本，而且，也是唯一一个植物DNA含量高到能够让研究者准确辨认出它是来自豆子的样本。CBC援引加拿大圭尔夫大学生物学家Robert Hanner的说法：“尽管DNA检测结果和确切的成分比例会产生一点偏差，但基因物质的确能够证明肉里面豆子的大致含量。”
虽然还没有定论，但这份报告已经一定程度上影响到Subway的品牌形象，有生气的消费者评论说Subway看来可以改名为“Sub-Standard”了。
目前没有争议的是，根据Marketplace的调查快餐连锁店里的调味鸡肉比你买回家自己做的鸡肉要少大约15%的蛋白质，含盐量却是7-10倍。总的来说，支持了你妈“你在外面吃的都是些什么玩意儿”的说法。
美国快餐连锁赛百味（Subway）周四驳斥了加拿大广播公司（CBC）有关其鸡肉产品中大量添加了大豆填充料的报道，并计划就这一报道给其造成的损失向CBC索赔2.1亿美元。
赛百味发言人对Business Insider表示：“我们已向他们表达了我们的强烈反对。我们不知道他们是如何制造出如此不可靠和不正确的数据，但我们坚持要他们收回这一指控。”
该公司发表声明称：“我们的鸡肉是100%的白色肉类，经过调味、腌制后以制成品形式交付给我们的门店。”
CBC上月报道称，一项DNA测试显示，赛百味的烤鸡仅含53.6%的鸡肉，鸡条仅含42.8%的鸡肉。这些“鸡肉”中另一项主要成分是大豆。
赛百味对此予以坚决否认。该公司表示，两个独立实验室对其鸡肉进行测试后发现，“我们的烤鸡和鸡肉条中含有大豆蛋白的比例只有1%，或者更低。这是我们产品所使用的一种调料，可以帮助稳定鸡肉的纹理和水分。”
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