快速开生蚝的三种方法及开海胆的三个步骤!
生蚝和海胆都是常见又美味的海鲜，我们平时吃的时候，都是已经处理好的，但如果有机会自己处理的话，不妨尝试一下，体会一下开生蚝或者海胆的感觉，开生蚝不是什么稀奇的事情，很多人都尝试过，但开耗并不是一件容易的事情，相信很多朋友都没有开过海胆，所以今天我们就给大家介绍如何快速开生蚝和开海胆的方法，还不赶紧学几招，有机会的时候，给大家露一手~
虽然生蚝有很多种料理方法，但生吃是最能品尝到它的自然风味，也是最常见的吃法，家宴的时候一打生蚝配上白葡萄酒，就是道很好的开胃菜。下面就给大家介绍三种快速开生蚝的方法。PS：使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。
1
美式手法
开耗要点：
1.将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开
2.刀尖滑向生蚝侧边，撬动
3.触到侧边蚝肉后，割开。
2
法式手法
开耗要点：
1.刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；
2.感受生蚝壳松动，撬开即可。
3
国际惯用手法
开耗要点：
1.生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；
2. 刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
如何处理海胆呢？只要一把剪刀就可以了，我看很多人用菜刀和木棒，也能打开，但是处理不好容易伤到自己，而且不雅观，试想你在男/女朋友面前，拿个菜刀开海胆，这样真的浪漫吗？
（片长4分钟，英文无字幕）
如果有机会去产地，一定要尝试去捡拾海胆，我一直觉得，无论是从田里或者树上捡摘果实，都有一种非常幸福的满足感，如果能从海里捡拾海胆，一定也是快乐的经历。
开海胆第一步：
找到海胆中间有块没有刺的白色的，那是它的嘴巴。只要海胆还活着，轻戳它嘴巴就会收缩。
开海胆第二步：
用剪刀的尖部戳进海胆君的嘴巴剪一下，然后沿着刚才剪开的端点，剪一圈。
大家看我下面画的步骤。
开海胆第三步：
将刚才剪掉的外壳拿掉，将里面的水倒出来后就会露出食用部分，就可以开吃喽~
这里还有个开海胆的视频，方法是一样的哦，片长3分钟，英文无字幕，感兴趣的朋友也可以看看。
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