寻味澳门(二)——by笨老猫
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如果说这次的澳门有那么小点遗憾的话，应该就是错过了玛嘉烈蛋挞吧。在新马路上来来回回地逛了好几次，居然就是没有看到位于马统领街金利来大厦17B的玛嘉烈蛋挞店。晚上在义顺吃甜品时和对桌的母女还讨论了一下有没有找到，她们也是摇摇头。在路上问人，一个小胖子说，我知我知，如此这般的比划了一通，他妈妈说，这么晚上了，可能关门了咯。明天周三，他们休息不开门哦。
果然第二天周三，一早出了酒店就找到马统领街，白色的玛嘉烈店铺大门紧闭。玛嘉烈是地地道道的澳门人，据传1988年她采用澳督的秘方，烘制蛋挞来待客，大受欢迎。而后又改进了配方，让蛋挞的外皮更酥脆，馅料更加奶香浓郁又可口。
后面的事情大家应该也知道了，开封菜的蛋挞就是买了玛嘉烈的方子咯。
没吃到玛嘉烈的蛋挞，但是边上有两家店还是让人欢喜了一下。一家是咖啡面馆。这是澳门挺常见的小馆子，以早餐为主，多数当地人都是一杯奶茶或是咖啡佐一碗面或粥。这间店也有猪扒包，但是比起大利来还是要略微逊色一些的，肉排没有那么香嫩多汁。而奶茶端上来是现冲的，茶水从茶滤网中冲入牛奶里，砂糖就在桌上，根据自己的口味添加。
卢家大屋正着有三间牛腩铺子，点小姐记忆复苏，澳门是她当年结婚旅行的地方，知道这里有好吃的。但是记忆关键时刻掉了链子，她有点苦恼说，姐姐，我不记得哪家好吃了。于是她的做法是——各来一份，真的，三间铺子，每间都来一份。牛腩都是咖喱煮的，档口还有许多丸子蔬菜，一律烫熟。摊主会问是要辣还是不辣还是微微辣，再加一勺咖咖哩汤进去。我们爱吃金钱肚和牛肠，对牛肺有点敬而远之了。
三份牛杂吃下来，已经饱得快要走不动了，点小姐的总结是，还是咖喱荣比较对味啊。
碗仔翅其实是很平民的食品，吃不起鱼翅的，就拿鸡胸肉煮了细细撕成丝，配着高汤做成羹，也很能哄人高兴。当然，如果就是喜欢，也可以去吃参翅肚一锅烩得浓浓的。反正添发碗仔翅在澳门是小有名气的，问问人都能问得到。店面是小得有点局促，三张桌子，人坐进去就满得几乎没办法走路，老板都是站在门口招徕生意的，不是太过热情，而是店里真的没有他站脚的地方拉。
海湾餐厅里妈阁不远，公车可以直接坐到门口。很正宗的葡式餐厅，米其林也榜上有名，只是我忘了是一星还是二星。马介休球是点单的推荐，马介休是来自葡语Bacalhau，是指鳕鱼以盐腌渍而后，葡式餐厅的经典食材。把马介休与土豆一起团成丸子就是马介休球了，外脆里嫩的，很可口的小食，就是稍咸了一点点。
其实我最怀念的倒是那一份沙拉，熏三文鱼，小牛舌，甜虾，火腿，新鲜蔬菜，沙拉酱调得味道非常平衡。回来之后和朋友一起吃西餐，她笑我说一道沙拉有什么好怀念的，我说新鲜啊。她指着我面前的一大盘凯撒沙拉说，这个难道不新鲜吗。只是一点点的距离，就是观感与心态上的巨大差别。
非洲鸡是大家的推荐，倒不是特别适合我们的口味，太咸，又烤得有点黑——这是为了说明它真的是非洲来的？
熏鸭饭我觉得不错，饭下面有满满的鸭肉，米饭也金黄油润。点小姐却觉得有鸭毛，浅浅尝了两口就不吃了。
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