面条起源于中国,至今已经有4000多年的制作食用历史了,
面条,制作简单,食用方便,花样繁多,营养丰富;
既可以当作主食来食用,又可以当作快餐赶时间,
绝对是美胖美食之旅不可或缺的陪伴,
不仅如此,
每个地方都有自己独特的面条特色,
感觉吃完所有的面条,
如同走遍了这些地区呀!
简直是开口的功夫走遍世界~~
快来跟美胖一起享受面条的美味吧!
- - 今日推荐菜单 - -
1.【豆角焖面】 2.【炸酱面】 3.【重庆小面】
4.【茄汁螺旋意面】 5.【培根芝士焗意面】 6.【油泼扯面】
豆角焖面
图文 | 悦悦玉食
原料:
鲜面条适量、四季豆适量、五花肉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、卷心菜半个
做法:
1、五花肉去皮,切薄片。
2、卷心菜半个洗净,切条。
3、四季豆去掉老筋,洗净,掰成寸段。
4、鲜面条抖散,冷水入锅,放入蒸锅蒸10分钟。
5、锅烧热,倒油,倒入五花肉翻炒,炒至肉片变色打卷,加入适量料酒去腥。
6、倒入豆角,小火炒至豆角变色,颜色更绿了。
7、倒入卷心菜,调入适量花椒粉,酱油,翻炒均匀。
8、加入适量水,水量没过菜1CM左右。
9、放入蒸好的面条,开小火焖。
10、焖至水量减少,锅底还留有汤汁,将面条和菜搅拌均匀。用筷子和铲子配合更好操作。
小窍门:
汤汁不能收干,否则面条太干。 焖面时火不要开大,否则水分蒸发完了菜还没熟。
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炸酱面
图文 | 狸小胖
原料:
猪肉末400g、豆瓣酱2大勺、面条8两、黄瓜1根、甜面酱3大勺、姜1块、蒜4瓣、糖3g、水小半碗、生菜一小把、葱3颗
做法:
1、葱姜蒜准备好,洗干净,蒜剥皮待用
2、姜蒜切沫,葱切成葱花
3、锅内入油,放入肉沫翻炒,肉沫买的现成的
4、加入姜蒜沫翻炒去腥
5、加入甜面酱
6、再加入两勺豆瓣酱炒匀
7、加入小半碗水
8、收汁的时候加入白糖提鲜
9、最后加入葱花,翻炒后关火焖一下
10、炒好的酱盛到碗里待用
11、黄瓜擦丝
12、面条买的现成的,我比较喜欢这种宽面
13、烧一锅水,水开后下入一半面条
14、面条快熟的时候最后加入生菜过下水,生菜是家里现成的,也可以加小青菜菠菜随自己喜欢,也可以不加
15、面盛到碗里,生菜摆上面
16、浇上炸酱和黄瓜丝
17、拌匀开吃。。
18、上班的时候最适合了,简单快速美味。。八两面条是两个人的量
小窍门:
炸酱的做法如果有不清楚的。可以翻我之前的菜谱「老北京炸酱」,那个步骤更详细
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简易重庆小面
图文 | 温晓情
原料:
碱面200g、油菜适量、芝麻酱1勺、香油1勺、生抽2勺、麻油1勺、蒜泥1勺、盐3g、花生碎适量、陈醋半勺、猪油半勺、芽菜适量、葱花适量、辣椒油2勺
做法:
1、锅中加入足够的水烧开之后下入面条和油菜
2、油菜煮熟捞出,油菜熟的很快
3、面条煮至无白芯,捞出。我喜欢过一遍冷水,这样更劲道。
4、将调料混合在一起。
5、面条放入调料碗中。
6、加入开水,当然高汤最好。我比较懒,就直接加水了
7、加入油菜,撒上芽菜,撒上葱花即可。
8、好香?
小窍门:
1、如果没有碱面可以用切面,但是不能用挂面。
2、我做的是一大碗的量,大家根据面和汤的多少自行按比例增减调料。
3、喜欢辣的可以自己增加辣椒
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【四川】茄汁螺旋意面
图文 | 零零落落2011
原料:
螺旋意面150g、番茄鱼调料100g、洋葱0.5个、杏鲍菇0.5个、胡萝卜0.5个、植物油1勺、欧芹1g
做法:
1、备好食材:螺旋意面,洋葱,杏鲍菇,胡萝卜;再备好番茄鱼调料;
2、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜洗净后分别切丁;
3、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
4、放入洋葱炒香;
5、放入杏鲍菇,胡萝卜继续翻炒;
6、调入适量清水,番茄鱼调料;
7、搅拌均匀;
8、大火烧开;
9、放入螺旋意面煮熟;
10、煮熟后,调入适量欧芹;
11、关火,起锅;
小窍门:
欧芹可不用放;
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培根芝士焗意面
图文 | 安宝的虎妈
原料:
意大利面200g、意大利面酱(罗勒番茄风味)1包(罗勒番茄风味)、培根60g、橄榄油40g、马苏里拉芝士100g、盐适量、黑胡椒粉适量
做法:
1、准备好食材(忘了拍芝士了,哈哈);
2、锅内放入适量水和盐煮开;
3、放入意大利面煮十分钟;
4、捞出用冷水冲凉后沥干;
5、热锅倒入橄榄油加热;
6、倒入培根和酷克壹佰意大利面酱翻炒熟;
7、倒入意大利面、食盐翻炒均匀;
8、加入适量黑胡椒粉,一起翻炒均匀;
9、解冻好的马苏里拉芝士刨成丝;
10、烤碗内放半碗意面;
11、放入适量芝士;
12、再放满意面,表面放适量芝士;
13、放进预热好的烤箱内,200度中层上下火12分钟即可;
14、成品。
小窍门:
1、煮意面的时候要时不时的搅拌一下已避免粘锅;
2、每台烤箱性能不一样,这里的温度和时间仅供参考。
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油泼扯面
图文 | 尖角小荷
原料:
十三香适量、扯面500g、五香粉适量、干红辣椒粉适量、食用油适量、野青蒜少许、野香菜1把、米醋适量、小葱少许、生抽适量
做法:
1、野香菜、野青蒜、小葱洗净沥干水分
2、野青蒜、小葱切成小粒
3、野香菜放入开水中焯一下捞出于凉开水中漂凉后沥干水分
4、超市买的现成的扯面
5、水烧开,扯面抻长一分为二下入锅中
6、全部下入
7、煮至扯面漂起来熟透为止
8、碗底放入米醋、生抽、小葱粒
9、捞入扯面
10、碗边码上焯水的野香菜、野青蒜粒,中间放入干红辣椒粉、五香粉、十三香
11、小锅倒油烧沸
12、泼在辣椒粉上
13、一碗又香又辣又酸的油泼扯面,配上野香菜、野青蒜粒味道超赞
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这些精美可口的面你都学会了吗?
还在担心不知道吃什么,选择困难症吗?
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