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前段时间，2015年福建省连锁业五十强、便利店十强公布了上榜名单↓↓↓
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永辉、新华都、安踏之类耳熟能详的大企业上榜，在我们意料之内！然而，在线君发现，那些我们经常光顾的福州街边小店也在列。
它们有的门面狭小，甚至不足10平方米，但是它们：
每年营业额全都超过
人民币3,000,000,000元
对！3个亿！
都有谁呢？快跟在线君来看看：
餐饮与食品连锁有9家企业上榜，而福州本土的餐饮连锁企业也很牛。像玛格利塔餐饮、令狐冲餐饮、桥亭实业这三家公司首次入榜，其中玛格利塔、令狐冲分别是2012、2013年创立，这发展程度相当迅猛！
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年份
| 销售额（亿元） | 排名 |
2015
| 6.0(门店336个） | 38
|
作为今年新上榜的企业，玛格利塔2015年的销售额做到6个亿，门店超过336个。这家2012年成立于福州的本土连锁经营企业，闷不吭声的把生意做到全中国。
玛格利塔这两年在福州街头开得遍地都是。不少中小学生吃这个，生意相当红火啊！
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年份
| 销售额（亿元） | 排名 |
2015
| 5.0(门店135个)
| 42 |
令狐冲也是今年刚刚上榜的企业，自2013年在福州温泉路开出首家门店后，令狐冲发展十分迅速。短短两三年间就已经全国15个省市开了150多家门店。据“令狐冲”的相关负责人表示，他们正计划到2018年在全球发展500家门店。
这店名，不知情的还以为是个武侠主题餐厅。万万没想到是个做烤鱼的。去年令狐冲在福州风风火火搞众筹开店！看来是要走出福州，走到全世界的阵仗。
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年份
| 销售额（亿元） | 排名 |
2015
| 3.10(门店62个） | 50 |
桥亭活鱼今年也第一次上榜了连锁业50强！根据统计，2015年的桥亭活鱼的销售额（含税）是3.1亿，全国门店数达到62个，排在五十强的最末位。1999年创立时，桥亭活鱼只有70平方米大的小店，连老板在内员工不过8人。
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年份
| 销售额（亿元） | 排名 |
2015
| 6.5(门店2000个）
| 36 |
| 2014 | 5.5（门店4500个） | 37 |
| 2013 | 7.1(门店3800个）
| 30 |
| 2012 | 6.86(门店3500个） | 26 |
华莱士2015年的年营收6.4亿，门店估计有2000家。在许多小县城，伴随许多人的洋快餐肯定不是肯德基、麦当劳，而是以“物美价廉”著称的华莱士。
2001年创立之初，华莱士只是福建师范大学门口的一家餐厅。然后2014年，华莱士门店数量一度还超过肯德基。华莱士的门店众多，但利润很薄。在今年4月，华莱士也正式挂牌新三板。
很多人误以为华莱士是美国人开的，其实是来自温州苍南的两兄弟在福州创办的....
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年份
| 销售额（亿元） | 排名 |
2015
| 12.0(门店455个）
| 28 |
| 2014 | 10.0（门店430个） | 28 |
| 2013 | 9.97(门店360个）
| 26 |
| 2012 | 7.34(门店234个） | 25 |
2015年，佳客来营业收入约12个亿，门店为455家，排在第28位。今年5月，佳客来还在新三板挂牌上市。
这家成立于2011年的公司，几乎一诞生就上榜福建连锁业50强。
80多个品牌走向全国 福州欲打造“中国小餐饮之都”
从以上的数据不难看出福州小餐饮行业发展之迅猛，而这并非没有缘由。自八项规定出台之后，高端餐饮开始没落，小餐饮品牌却意外抢占了市场。
近年来，福州涌现出以桥亭小镇、华莱士、周麻婆、令狐冲、尚干小吃等为代表的上百个小餐饮连锁品牌，一些企业的营业额年增长率达到30%-50%。在过去的两年时间里，福州的小餐饮业态更是吸引了全国近3000家小餐饮企业前来参观考察。
“目前，福州已有80多家小餐饮品牌走向全国，在各地的门店已超过一万家。”在福建东南商务管理研究院中华小餐饮研究所所长陈莫看来，福州的小餐饮品牌处于“竞合”关系，每个品牌主打自己的特色菜，如今也已开始集体抱团往外发展。
实际上，最初从福州发展起来的小餐饮品牌，对于全国的布局也已有自己各自的目标：除了上文所提到的令狐冲，任盈盈小餐饮品牌今年也计划在全国开出至少30家门店。而周麻婆立足福建后在全国已开出89家门店，未来这一数据还将不断增加。
而在福州各小餐饮品牌向外不断扩张的同时，业内也已开始着手启动“中国小餐饮之都”建设。目前，福州已在多个区域规划建设特色突出的美食一条街或美食园。
以华莱士为例，从福州师范大学门口的一家餐厅，到全国连锁企业，如今的“华莱士”已成为福建省著名商标。
在上世纪90年代，肯德基、麦当劳进入中国，华莱士创始人华怀庆看到了二三线城市老百姓对“洋快餐”的渴望。于是他和哥哥华怀余一起凑足8万元，模仿肯德基、麦当劳，于2001年1月8日创建“华莱士”。
但很快，两人发现照葫芦画瓢的模式行不通，尽管食品单价高，但普通市民消费力有限，导致销量很低。
此后，华莱士开始迅速调整企业战略，在产品、服务、管理标准上，依旧向麦当劳、肯德基这样的大牌学习，但他们用“中国制造”的生产设备和规模经济来压低成本。在门店选址上，主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，摈弃儿童乐园，选择社区和二级路段，逐渐摸索出一套成熟的“平价汉堡”经营模式。
其实，华莱士并不是第一家做本土快餐的，能够生存下来并越做越好，靠的不只是便宜，其背后，是产业整合的结果。通过用标准、统一的运营模式，在保证品质的前提下能够扩大采购量、降低进货成本，同时压缩毛利润，通过“平价汉堡”提升终端门店的市场竞争力，稳定供需关系，在市场上占据一席之地。
当然，那些了不起的街边小店可不止只有小餐饮业的。来，我们继续往下看。
便利店在50强中，上榜3家。在便利店10强的榜单里，企业总门店数达2108家，比2014年增长13.7%。
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年份
| 销售额（亿元） | 排名 |
2015
| 5.20(门店338个）
| 41 |
| 2014 | 4.50（门店288个） | 41 |
| 2013 | 3.80(门店288个）
| 41 |
| 2012 | 2.85(门店238个） | 40 |
根据官网介绍，福建麦多万嘉超市有限公司成立于2000年，一直是福州本土便利店的“杠把子”，不知道厦门见福进来后会怎样？
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年份
| 销售额（亿元） | 排名 |
2015
| 6.50(门店550个）
| 37 |
| 2014 | 3.67（门店400个） | 44 |
| 2013 | 3.60(门店220个）
| 44 |
2015年，见福以6.5个亿的营收，550个门店位列第37名。在福建便利店中见福已是第一，在全国便利店行业中排名第22位。从2006年成立至今已是第十年年头，见福开始向周边城市攻城略地。5月进入福州，计划一年内在榕城开100家店以上；1月，见福兼并泉州好的佳便利店，进军泉州。
这几年，见福在厦门的开店速度，好比细胞有丝分裂，哪里都能看到。店面特别小，但什么都有，很方便。
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年份
| 销售额（亿元） | 排名 |
2015
| 3.20(门店53个）
| 49 |
南安市佳龙超市创办至今已有19个年头。在同行营业额普遍下滑的情况下，走“农村包围城市”路线的佳龙超市，2014年仍有15.6%的增长。截至2015年5月，佳龙超市开办了12家乡镇一级连锁超市和7家以纯服饰专卖店、19家街道社区一级便利店和88家村级农家店。
看完这些，是不是觉得这些小店真的很牛？以后在线君若再次光顾它们，必然会怀着一颗“敬畏”的心！
（闽商在线综合海都创业、温州商报、东南网、福州晚报）
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