23年老店,1碗9块钱的云吞粉,喂饱过无数人...

破旧的招牌和桌椅，一直坚守着的原汁原味骨头汤底，纯手工制作的馅料/饺皮/面，是它的标志，也难怪住在附近的人没有不认识它的。

“实惠，便宜，味道好，所以它坚持那么多年口碑也一直很好 ”

20来岁就在店里帮忙的阿姨说道，讲起这家老店，她满脸都是自豪。

老道的阿姨一边跟我们吹着水，手里的活也没停下，客人来了立刻开始GPRS定位，一个一个记录要吃什么。

一张列出无数组搭配的菜单挂在墙上，也是店里的唯一菜单。价格基本在9元，最贵的也就是一碗牛肉面，13元。

每个凌晨6点，它家就拉开了闸门，等待客人，每一样都做的很精心，即使便宜分量也不会少。

身为店里的招牌，老板对它可是一点也不马虎。云吞皮一定得手工制作，薄度适中，这样的云吞才会透亮并不烂不粘。

丨云吞丨

云吞的个头都控制在了一口一个，里面的肉馅是店里老板的独家秘笈以猪肉为主再加上秘制的调料，紧致的肉馅被包裹着个个都圆滚滚的。

丨秘制高汤丨

这口用了骨头/红枣/香菇/枸杞/茶树菇 5款料小火慢炖了近3个钟的高汤，一定得喝完才算完成这场云吞之旅。

每天凌晨4点，阿姨们就得骑着她们的古早代步车，单车去市场采购最新鲜的食材。所以看到我们为了拍摄都来不及动筷，阿姨们就像家里的老母亲一直唠叨让我们赶紧吃了不然就冷了。

丨辣度不低的秘制辣椒丨

喜欢重口味的盆友，一点要试试店里的秘制辣椒，把原有的猪肉腻的味道掩盖掉后，只蘸一点，舌尖都会被辣意席卷。

与面结合煮过后的龙骨失去了肉的嚼劲，却逼出了被秘制后骨头的味道再与高汤结合，分分钟被我秒光。

丨纯手工手打面丨

师傅手工擀的面，也都是每日现擀。常常有附近街坊跑来买面回家自己煮，不过每天备的量不多，想买面最好提前电话预定。

慢火炖煮了好几个小时的牛腩被切片后放入面里，卤汁的香味掩盖了牛肉原有的骚味。放入嘴里口感软烂的同时，嘴边还会残留着秘制的卤汁味。

一定要趁热乎着立马将花生酱搅拌均匀，淡淡的葱花味与花生味，会让你忍不住一碗见底。