那些年,我在香港吃过的日料

香港美食地图（四）

要说到日本料理，那香港绝对算的上数一数二的了，不论是食材还是师傅的手艺都堪为一绝。我相信除了香港以外，应该没有其他地方如香港有这么多的寿司店，是香港人太热爱还是因为香港人太过于崇日呢。记得当年元绿开遍满街小巷，之后元氣上位，再有千兩，一寿司和Monster Sushi后起之秀，寿司的热潮在香港从未有冷卻的迹象。这次，英明就带你去探究一下香港的日料店，从高大上的怀石料理到普罗大众的回转寿司。

首先，看看你会吃寿司么？

滩万 NADAMAN

地址：港島香格里拉酒店7樓

经典的怀石料理，是将大自然的恩赐与食物融为一体的艺术。滩万自1830年开业以来，一直是日本怀石料理的殿堂，香港分店秉承总店独特优良传统，馔肴之佳，却再上层楼。来这里要是有选择困难症的童鞋，选择经典的怀石套餐就好了！

稻菊 INAGIKU

地址：中環金融街8號四季酒店4樓

稻菊餐厅的环境简直没法说，放眼望去直看维多利亚港和九龙，无论中午还是晚上这里都是看美景的好选择！料理的食材也绝对新鲜，必点：活虾天妇罗、烧银鳕鱼、Tuna更是相当肥美！

鮨佐瀬

地址：中環荷里活道49鴻豐商業中心

日本高级寿司店，由来自北海道札幌寿司善的佐濑聪主理。菜式主要以海产及手钓鱼类为主。订位一定要订佐濑师傅主理的那一桌哟！当然价位不菲，也要做好心理准备喔！

AQUA

地址：尖沙咀北京道1號29樓

Aqua是一间别具风格的时尚餐厅，提供意大利菜和日本菜，英明自己认为日本菜更胜一筹，所以放在日料一期里来介绍。景色绝对不用怀疑，直视港岛，景色无敌！

六角

地址：灣仔星街光明街6號

六角有多知名、多隐秘还用再多说么？隐蔽在星街的角落中，但来的大牌一点不输于其他家。谢霆锋、徐濠萦都是经常来这里的大牌。

而且英明觉得最贴心的的就是针对不通的鱼生会搭配不同的蘸料，换一次鱼生就会换一次蘸料，这样味道绝对不会串味，赞！

壽司廣

地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心10樓

别看小小的，一进去才别有洞天。晚餐人均消费在500以上，有点高，但Lunch Set却亲民许多，所以午餐备受瞩目！三文鱼腩和海胆寿司非常新鲜，不得不说秋刀鱼，无论成色和入口都好吃到没朋友！英明觉得Bar台坐边看边吃比较过瘾！

壽司喰 

地址：中環威靈頓街2-8號M88 1樓

位于中环兰桂坊的寿司喰，以寿司料理为主打，90%海鲜由日本专运到港，务求将最新鲜的鱼生服务客人。餐厅更得到著名食评Miele挑选为全亚洲300食府之一。

湖舟壽司‧小料理

地址：銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心

必吃小料理的鳗鱼饭，用来自静冈浜名湖的活鰻魚制作，汁醬恰到好处，加上柔软的日本米，$380在铜锣湾也算合理。新店有落地玻璃窗，面向希慎广场，寿司counter成转角，非常舒适。 

竹壽司

地址：銅鑼灣開平道一號Cubus 12樓

城中人气寿司店，用最新鲜的食材在师傅精巧的制作下，成为一碟一碟的艺术，入口的味道令每一道食材复活重生！

大喜屋

地址：中環威靈頓街2-8號M88 6樓

如果用一个词、2个字来描述大喜屋，英明脑中只能闪现出两个字：量大！放题是这里的特色，中午的Lunch Set量大到超乎你的想象！

碗屋

地址：中環皇后大道中新世界大廈閣樓

非常难订位，有时要提前一个月预定。“放题”就是所谓的自助，碗屋在自助主题类的品质不容质疑。位置好，环境佳，撒开肚子，吃！！鱼生和炒饭必点喔！

一遊日本料理

地址：灣仔皇后大道東合和中心3樓

喜欢这里的装修，木屋子，看起来就很高级的说！这里的蟹肉厚烧玉子是最具特色的，其他生鱼没有太大亮点！

礼

地址：中環IFC商場2樓

礼「Rei」在日本是指礼貌的意思，代表一切传统美德。这里是欣赏维多利亚港的绝佳位置，贵就不用说了，但好在食材新鲜。建议来这里吃生鱼、尝甜品就好！

大户屋

地址：太古康山道2號AEON超級巿場

英明以前最喜欢去时代广场对面的那家，这里是众多家长爱带宝宝们来的餐厅之一，英明至今也不知道为什么。干净？贴心？不过味道确实是好吃！英明最爱滑蛋鸡肉饭，鸡肉非常嫩。吉列猪扒饭和乌冬也都是不错的选择！

Monster Sushi

地址：尖沙咀彌敦道iSQUARE 國際廣場3樓

Monster Sushi 在朗豪坊开幕的时候，人气很旺，不知是因为吴彦祖是老板的关系还是港人热爱正宗江户前寿司的缘故，大家对Monster的出品都赞叹不已。江戶前的特点为鲜，吃到剌身的最鲜味，代表寿司的至高做法。不过不知道是不是开了分店的缘故，Monster的质素好像每況愈下。英明推荐来Monster一定要吃拉面喔，你会发现惊喜的。

千两

地址：銅鑼灣百德新街20號恒隆中心2樓

来自日本关东木奈的回转寿司店，自2005年进驻香港以来，备受好评！供应江户前手握寿司，更从日本引入全港首创的「新鲜度监测系统」，保证食材新鲜度。虽然大众，但性价比极高！

板前寿司

地址：銅鑼灣東角道24-26號置安大廈

板前提供价格合理但食材新鲜的高级回转寿司。寿司超过百种，即叫即炸的天妇罗，以及多款时令创新寿司。英明最爱牛舌寿司、软壳蟹手卷还有小盒鱼生饭！可以说是每次必点。

ROKA

地址：金鐘太古廣場LG1樓

总店设于伦敦，「RO」意为舒适聚会之地，「KA」象征燃烧的火焰，主打日本炉端烧，同时也供应鱼生、寿司、天妇罗等日本料理。

每次去吃的都是lunch set，要说有什么特别的推荐又说不上，只能算是解决温饱的好去处。

贺菊

地址：中環德輔道中置地廣場地下

中规中矩的日料餐厅，没有大惊喜，也不会有大失望。中环商务餐的好选择！依稀记得London的KIKU，不知道是不是一家，但英明觉得还是London的更胜一筹。

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