玉米粑粑

1. 玉米外皮剪头剪尾，修剪好备用

2. 用刀将玉米粒剔下来

3. 酵母溶于30克温水里

4. 将88克玉米粒和75克清水放进搅拌机里

5. 打成玉米浆

6. 将玉米浆放进盆里，加入细砂糖，拌匀，使糖溶解。再将酵母液倒入，拌匀

7. 将面粉倒入，面粉量依浓稠度调节

8. 用筷子拌成如图状态

9. 倒入剩余的玉米粒

10. 拌匀，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟

11. 静置好的面糊发酵有两倍大

12. 用大汤匙将面糊勺在玉米外皮1/2处，大概50克一份，总共做了7个

13. 折叠好，放入蒸锅里

14. 冷水上锅蒸，水烧开后，转中火蒸15分钟

15. 香甜的玉米粑粑

小贴士

面粉量依面糊浓稠度增减
糖量依个人口味增减

本文转自豆果网，由广东海之韵提供！