【舌尖上的安化】初秋的甜蜜——玉米粑粑

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美

食

玉米粑粑

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家乡的玉米粑粑是从小就陪伴我们长大的美食之一。当然现在我也爱吃，吃玉米的季节每天都有人在街上卖玉米粑粑。 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。对于青少年来说，常吃鲜玉米对智力发展很有好处。

燥热的空气在这个充满生机的世界里弥漫着，蝉儿不知疲倦的鸣叫着，青蛙在田野间化作一团团跳跃的绿色身影。秋天来了。

有一种东西啊，它拥有着阳光般灿烂的色泽，入口香甜黏滑像极了游子对家乡的思恋，细细品味它的香甜沁人心脾，带来一丝丝初秋的清凉和美好。它就是初秋的甜蜜——玉米粑粑。

它的制作过程简单而又讲究。

首先要到一片金灿灿的玉米地里选取最鲜嫩的玉米。回到家剥去翠绿绿的外皮，把玉米一粒粒的剥下来。然后用干净湿磨子和这水磨成玉米浆。

再用从山上精挑细选采来的野生芭蕉叶把玉米浆分成若干份包起来。（一般包成三角形）

然后依照数量放进适宜的锅子里，一般蒸上半个小时，香喷喷的玉米粑粑（浆粑）就热腾腾的出炉啦！

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