周公庙上演“面霸”争夺赛!臊子面管够,还有丰厚大礼

周公庙是周公家族宗庙、采邑之地，周公晚年归隐于此。早在西周时期这里便是著名的游览胜地，堪称中国有史记载最早的风景名胜区。

岐山周公庙，是宝鸡地区规模最大、保存最完整的古代建筑群。

现存古建筑三十多座，唐柏汉槐多株，建筑面积三千余平方米，依山就势，对称布局，以周公正殿和献殿为主导，召公、太公殿相衬托，姜嫄、后稷祠为延伸，构成了一个完成的古建筑群落。

周文化是中华文化的基石，也是中国传统文化的源头。周文化是一种以“天”为精神信仰、以“德”为价值原则、以“和”为社会行动准则的完整而协调的文化体系，是中国历史的轴心时代为中华民族遗留下来的宝贵文化财富。

跟随周公足迹，品味周礼文化的博大精深。参观周公庙景区后，本次活动将岐山小吃一绝“岐山哨子面”推向游客，设置“面霸争夺赛”，在规定时间内吃完一定数目哨子面者为胜。

岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山臊子面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。

岐山臊子面以独特的食俗将三千多年的祭祀礼仪保留传承到今，堪称中华文明的活化石。

古代有一位巧妇善做此面，吃得小叔子上了瘾，后来小叔子在异地做官，想起这种美食直流口水，于是臊子面又称“嫂子面”。岐山人吃臊子面历来是年长者坐上席，晚辈要双手给长辈递饭。每次臊子面宴，就像一次温暖的老人节，因此，学者更愿称臊子面为“孝子面”。

中国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。周文化的发祥地，位于陕西省西部享有“中国千年古县”之称的岐山县。除了享誉中外的“岐山臊子面”外，“岐山醋”也是先祖们流传下来的宝贵文化遗产之一，而真正的岐山醋只存在于民间。

岐山醋主原料为大麦，讲究的人家还会用到高粱、糜子、红豆等物，其工艺复杂，数道细小环节看似平常，缺一不可，细节亦不可与外人道也。

据当地雍川镇板塌村人介绍，岐山醋的传统发酵工艺相当考究，采用大曲发酵，自然酿造。

岐山醋成就了岐山臊子面的美丽神话，也丰富了西岐大地的饮食文化。岐山臊子面、岐山擀面皮、岐山醋粉等以“酸、辣、香“的味道走遍神州大地，尤以“酸出头”作为基本特点，追根溯源都与醋有关。

周公庙景区庙前小广场

2017年2月26日

活动行程：

• 上午10:00—11:30 参观周公庙景区；
  

• 中午12:00—13:00 面霸争夺赛；

• 中午13:00—14:30 岐山臊子面产业园参观臊子面制作，吃正宗岐山臊子面；

• 下午14:30 前往岐山天源醋厂，参观岐山醋厂，溯中国醋源。

奖项设置：

• 吃货们注意啦！为你量身定制的“百人争夺面霸赛”，在规定时间内吃完一定数目哨子面者将获得“面霸”，夺得面霸者将赢得丰厚礼品。

文章来源：陕旅西岐周文化景区