鸡蛋的做法大全!(果断收了)
鸡蛋可是早餐的标配，可是，翻来覆去的白煮蛋荷包蛋，早就吃腻了，怎么能让鸡蛋更好吃呢？来来，所长有100种鸡蛋的吃法，保证让你满意！秒杀“乡巴佬”的啤酒卤蛋
乡巴佬卤蛋，作为很多人春游必备的回忆，俘获了很多人的舌头。不过，其实，自己做的啤酒卤蛋，绝对能秒杀乡巴佬！
【原料】 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
【做法】
鸡蛋加水煮熟
剥壳后加入啤酒和白糖
酱油以及盐一起煮
煮干即可
想鸡蛋里面更入味
可以在鸡蛋上划几道口子
喷香出油的咸鸡蛋
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制个个出油的咸鸡蛋！
【原料】24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干
【做法】
鸡蛋清洗干净，晾干水分，一定要晾干水分！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午
然后放到阴凉处30天
吃的时候拿出来，剥掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟
吃！
小时候最爱的，鸡蛋羹
小时候奶奶蒸的鸡蛋羹最好吃了！
【原料】鸡蛋2个，凉白开约5汤匙，盐1/2茶匙，厨房纸巾1张，香油适量
【做法】
鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结
加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可
出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油
【TIPS】
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹就不会出现影响质量和口感蜂窝。也不要用开水，否则会成了蛋花汤。
水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
可以随意添加材料的炖蛋
上边我们说的鸡蛋羹，其实可以随意添加材料哦~~然后就有了不同的名字~
比如，把凉白开换成鸡汤，就变成了鸡汤炖蛋；
把凉白开换成酒酿，加糖，就变成了酒酿炖蛋；
把凉白开换成牛奶，然后，加入糖，就变成了牛奶炖蛋；
把牛奶炖蛋的白糖变成焦糖，就变成了焦糖炖蛋；
把焦糖炖蛋表面再撒上糖，用烤箱或者热喷枪烤化，就变成了法式焦糖炖蛋布丁；
加入蟹柳、虾仁等就变成了日式炖蛋；
加入葱花，或者，加入芝麻，或者，或者加入焯熟的香菇，加入桂圆，加入南瓜蓉，加入咖啡，加入水果……反正，就是随意组合喽~~看你喜欢
如果碰到什么特别好吃的组合，记得告诉所长哦~~
虾仁蛋羹
牛奶炖蛋，
法式焦糖炖蛋
蛤蜊炖蛋
日式茶碗蒸
可以用很多方式做成的炖蛋
我们说了能随意添加各种材料~~
其实，炖蛋还能用各种工具完成~~
那么，我们以牛奶炖蛋为例，分别说说烤箱版、电饭锅版、微波炉版做法吧！
烤箱！
把混合好的炖蛋材料放入烤箱，180度25分钟（记得预热），等表皮颜色加深，微微出现焦黄，就可以开吃啦！
烤箱版牛奶炖蛋
电饭锅！
可以直接用电饭锅加热，也可以用电饭锅加水，里边放入带有盖子的炖盅，隔水加热，当然，有的电饭锅带蒸屉，那其实就跟普通蒸锅一样的操作方法了~~
微波炉！
用微波炉做炖蛋的要点是，要先用微波炉加热水或者是牛奶，让里边的气泡先逸出，然后再混合鸡蛋，撇掉表面泡沫，放入微波炉，中火叮一分钟，然后取出根据状态再叮1-3分钟~~
