想家的时候就想吃一碗小面...
2017年还剩最后几天，南下的冷空气容易让人又馋又饿，然后特别想家，被西北风吹的脑子里满满当当都是重庆小面~
对于漂泊在外的重庆人来说，最艰难的就是再没出门五米十米就有一家小面馆儿的欢快光景，再难吃到那碗巴适的小面。
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家庭版重庆小面
这家庭版重庆小面说简单也简单，放挂面滚水煮熟，放到事先调好的适合自己口味的辣子汤里就好了。
说难呢？也难。是因为首先你要挑选一个适合煮小面的挂面，其次，碗底的红油辣汤鲜能用别地食材调出那个巴适鲜香的辣味。
食材：
福临门劲道高筋鸡蛋面
肥肠，辣椒油，炸豌豆，香菜，蒜末
步骤：
❤将水煮开后加入一把面，中火加热；
❤等到面汤沸腾将要满出汤锅时倒入小半杯的冷水，反复2-3次捞出面条；
❤将面条放入调好的辣椒热汤里，加入喜欢的炸豌豆，香菜等即可。
惯用福临门的劲道高筋阳春面来煮这一碗地道重庆小面，加之老妈从重庆寄过来的辣子等调料，用心的挑面淋汤之后，味道简直了！
“葱花辣椒花生米，半碗红汤几片绿。芝麻榨菜白猪油，金黄面条麻辣酸。”重庆小面的煮面口诀还是我离家之后自己总结出来的，看似复杂其实随意朴实的很。
这一碗红油辣子沸腾着的重庆小面是我一个在外独立多年的游子思乡念家的出口，更是慰藉。
很多人戏谑我们重庆人的清晨是由一碗小面儿开始，夜晚是由一碗小面结束，重庆小面于我就像味蕾需要满足的例行公事，没它不行，非它不可。
随着离开重庆的年数越来越长，想家的话说的越来越少，只是会时常不忘给自己囤下一些福临门劲道高筋阳春面。
寒风凛凛和漫天雾霾的冬天，回到家能给自己下一碗简单又过瘾的小面解解馋就是极好的。
这一碗乡愁你带回家吧，想家的时候胃里要满满的。
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