【视频】深圳美食攻略——探秘日式料理(文末有福利!)

精心甄选出的季节性鲜鱼，通过料理师傅精湛的刀工与摆盘，一份艳丽而鲜美的刺身立即呈现出来，一层一层的品尝下来，吃到嘴软，回味无穷。

吃刺身，把芥末和酱油拌匀成糊状用来蘸点的做法在日本人眼中可是非常失礼的举动，其实把芥末放在刺身上，再蘸上酱油才能吃出刺身的鲜味。

寿司也是最为经典的日式料理之一了。这家的寿司种类非常丰富，三文鱼，北极贝，金枪鱼，章鱼，扇贝、赤虾、海胆等等，满满一大盘，诱人食欲。开放式的大厨房，寿司的制作过程清晰可见，在大厨的手中，寿司制作变得简单了。

为了避免肉类在口中的味道混杂，吃刺身或者寿司的时候，一定要从浅色的贝类和白肉吃起，所以顺序应该是先吃清淡的白肉和贝类，再吃三文鱼、金枪鱼这类的寿司，再者是比较甘甜的鳗鱼以及煎蛋卷，这样才能体会到每一种寿司的鲜味。

每到严寒的冬日，日本人都会烫上一壶清酒，跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅寿喜烧。伴着咕噜噜的气泡声，和缭绕氤氲的香气，夹一片牛肉放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤，无论屋外如何风雪凛冽，只要有寿喜烧，就能被瞬间治愈。

用豆腐、冬菇、等蔬菜打底，白菜和胡萝卜为汤汁注入了淡淡清甜，再配合脂肪比例恰到好处的牛肉，最后淋上木鱼酱油、砂糖和味醂等调味料混合而成的汤底。

小编还get到一个新吃法，分享给大家，将吸收了甘甜汤汁的牛肉从寿喜锅里捞出来，放到生鸡蛋液里，这样一来，锁住了寿喜锅和牛肉的汁水，还增添了滑嫩的口感。