食游就算云南危险,为了这些美食我也会奋不顾身(上)

发表于讨论求助 2020-04-11 04:22:48

石家庄是家云南菜就在放这首歌，到了云南也是处处能听到，所以我们就伴随着它.....

云南菜（Yúnnán cài）也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。这是百度给出的云南菜定义，而去了一趟以后，我对云南菜最多的理解是“自然”，不论食材或者调味，自然的食物本味才是真谛。云南菜给人的印象是米线和吃花吃菌吃虫子，大体是这么回事儿，但云南吸收了许多少数民族文化和周边川贵的精华，口味上是很丰富的。

清淡如汽锅鸡和野菌火锅，吃的就是食材本味儿。

重口如傣味儿和滇西菜品，酸辣为主，但也不是放的乱七八糟调料，味道来自于酸菜、泡椒、小米辣、薄荷之类的天然调味品。所以这种重口绝不会让人腻味，辣起来也是要人命，但和四川的辣又不一样。四川的辣是霸道的，提起它就害怕。云南的辣是腹黑的，让人没有一点点防备.....

主食方面以米制品为主，而热爱大米的我，就如同掉进了天堂.....

这次主要在昆明以及周边玩儿了，以下食物按照游玩地点介绍（昆明、建水、元阳、普者黑，食物为主，也会有一些景色照，毕竟云南辣么美....），上篇主要介绍昆明

提起昆明不得不说的就是过桥米线，但昆明的米线可不止这一种。大街小巷都是米线店，很多种类型，汤米线和拌米线、粗米线和细米线、过桥米线和小锅米线....

▏举人过桥米线

▏豆花米线

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最多见的连锁是桥香园和老字号建新园。在桥香园吃了举人野菌过桥米线25/碗（没吃状元的，88太贵...）,样子和在石家庄能见到的过桥米线差不多，但云南的米线好吃在米线本身，大米做的柔软细滑，配上鸡汤底一碗下去很舒服。在建新园点的豆花米线，是一道拌米线。听起来有些奇怪但吃起来毫无违和感，这是一道与四川口味结合的食物，但辣度降低很多甜口重了些，粗米线的口感要更加饱满圆润，喜欢！

▏昆明街景

▏路边的烧饵块

适合作为早餐的除了米线还有烧饵块，路边很多小推车在卖。虽说叫饵块但其实是张饼，烤熟之后加上油条、菜和各种酱料，饵块烤过后散发着焦香和米香，里面的滋味也很丰富，很喜欢！

选水果的话，路边阿姨卖的削好的菠萝、马蹄还有甘蔗都十分新鲜好吃，但不要轻易尝试更多热带水果，像佛手柑、释迦果之类，不会挑容易买到又贵又坑的。

▏烤乳扇

▏调糕藕粉

在路上随便转的时候买的小吃，觉得炸乳扇看起来太油腻于是要的烤的，嚼起来有些费牙....乳扇是牛奶跟炼乳以三比一的比例提炼出来的，所以吃起来有非常重的奶味儿，喜欢奶制品的可以尝试一下。调糕藕粉据说是昆明很古老的小吃了，把蒸熟的米糕拌到藕粉当中，甜滋滋的。很多类似的小吃可能不出名，但在路上看到感兴趣的其实都可以尝试一下。

▏滇池

昆明市里可玩的景点其实不太多，不如随便转一转。主要就去了滇池和官渡古镇两个地方，滇池主要是去看海鸥。滇池如今的水质已经不是很干净了，但是海鸥非常多，一起扑过来吃人们手上拿的面包的时候还挺壮观的。

小翠

在昆明正经吃了顿炒菜的地方就在这，小翠滇西小炒，能吃到景颇、纳西、石屏等很多地方风味的食物，店里有很多的当地人在吃，生意一直很火爆，除了量小点儿没毛病。

▏油焖鸡，招牌菜品，主菜是鸡肉非常香，配菜是彩椒和攀枝花，整体酸辣口，小翠的油焖鸡比汽锅鸡做的好多了....

▏老奶洋芋，洋芋蒸熟弄碎再配上酸菜葱花小米辣炒，没想到口味这么丰富，下饭神器，一定要尝尝

▏景颇菠萝饭，糯米和紫米跟菠萝肉、葡萄干跟花生一起蒸，酸酸甜甜的

▏纳西瓦片烤肉，厚五花烤的微焦，越嚼越香。

▏云南凉米线，也是粗米线拌的，酸甜口，当凉菜爽口，当主食顶饱。

▏小翠在离市中心不远的金马碧鸡坊附近

我们去小翠吃饭，偶然发现金马碧鸡坊就在旁边....金马碧鸡坊基本就是“金马”“碧鸡”两个牌坊，旁边的一条街卖些云南的药材之类。但这边有几家店挺值得尝试的，我们吃的“小翠滇西小炒”，“年猪饭”的火腿焖饭，“小瓦喳”的瓦罐汤，还有“多哥水傣味餐厅”据说有昆明最好吃的菠萝饭。古街的外围有很多卖鲜花饼的，知名的嘉华鲜花饼以及一些现烤的本地品牌。

官渡

说说官渡古镇，古镇嘛样子都差不多，很多卖饰品的店，但是后半截风格突然变得像西双版纳挺奇妙的...官渡的小吃是真多！来这的感觉就是恨自己胃不够大，而且不会瞎要价，吃一圈下来也花不了多少钱。