【 2018年】想开火锅店,一定要抓住这个关键点!

有权威数据显示：2017年底中国连锁火锅市场收入将达到128亿元，与2016年同期的107亿元相比增长了17.3%，是餐饮业中增长速度较快的类别。

薄厚正好的牛羊肉片， 烫熟之后蘸取少许料汁，满口浓郁肉香。

大切片毛肚，锅开时七上八下一涮，根根刺刺的爽脆口感，让人上瘾。

裹满辣椒的麻辣牛肉，烫熟后纵使不蘸任何酱料放进嘴里，也绝对是对味蕾的恩赐。

鸭肠/鹅肠，据说富含各种微量元素，但吃货只享受它吸饱了汤汁的美味。

烫煮老肉片的时候，吃货眼里只有在热辣红汤锅底里沉浮的它~~~

锅没开，菜没上，直接拿着就吃的现炸小酥肉，绝对是最好的前点。

牛黄喉/猪黄喉，口感不同，点菜之前可咨询服务员。

苕粉，烫至软糯捞出蘸取料汁，好吃二字不足以形容。

海带，就喜欢这种切片厚的有嚼头，海带丝神马的我不要！

菌类青菜组合，建议煮的时间久一点，更入味。

藕片，素菜中点击率No.1，吃完肉，再来几片清爽的莲藕，满足的想哭。

吃火锅点豆芽和小葱的人不多吧，哈哈~

土豆片够家常平民吧，几乎是所有素菜中最入味的。