白斩河田鸡是福建龙岩市汀州县最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。在1986年省闽菜评比中，荣获“地方特殊风味菜点”的称号。你就知道这道菜并不是看起来那么简单了。河田鸡因为肉质鲜美而闻名海内外，烹饪之后的鸡肉色泽金黄油亮，肉香扑鼻，食之鲜香脆爽，滑嫩爽口，营养丰富，而且原汁原味，配上姜汁的香辣，别具一番风味。被列为闽西客家菜谱之首是名至实归。

永定牛肉丸是闽西有名的风味小吃，是“闽西八大鲜”之一，制作历史已经有200多年。牛肉丸精选上等新鲜牛肉制作而成，韧性好，弹性足，素有：“跌落桌上跳三跳”之说，肉丸软嫩香脆，轻咬一口，汤汁流出，鲜香之极。所以去了永定，也一定要尝尝这道牛肉丸的滋味才行。

灯盏糕是，又名“魔术糕”，是福建传统的小吃。色泽金黄，香味诱人，表皮焦酥，入口酥脆。每逢年节，家家都会制作灯盏糕，大街小巷也满是灯盏糕的身影，有的加入了馅料，味道就更美了。这也是去永定不能错过的美食。

福建永定的美食除了以上列举之外，还有很多，比如：酒酿鸡、羊肉煲、盐水鸭、油炸子、牛肉巴、艾糍泡鸭爪、鸡肠面、猪肠粄等。

你还等什么？

带上行李出发，畅游福建永定。