给港式传统菠萝包来点颜色看看 - 【抹茶馅菠萝包】

一说到菠萝包那真是几代人的挚爱啊！小时候看港剧的时候，经常看到大佬们走进茶餐厅就会来上一份菠萝油加丝袜奶茶。菠萝包在香港叫菠萝油是因为香港人喜欢把它中间切开并放上一块黄油再吃。其实菠萝包是没有馅的，只是因为它顶上的那块酥皮经过整形烘烤后像菠萝的样子才取名为菠萝包。上次回国的时候去了翠华茶餐厅吃了它最有名的菠萝包以后直到现在还念念不忘，当时还隔着玻璃从头到底仔细的看了一边他们做菠萝包的过程呢！?

虽然传统的菠萝包是没有馅的，不过对于现代追求层次感的我们来说加上点馅料才会吃起来更爽！所以今天就来做一个加了抹茶馅的菠萝包，讲真，这个比之前的软欧包要好吃很多啊！（软欧包听完默默的流着泪走开了~~~?）

先来看看它头上的那顶帽子是怎么做出来的吧。

需要的材料有：

黄油  80克 （室温软化）

糖粉  50克

低筋面粉  100克

先把软化的黄油和糖粉混合用刮刀稍稍搅拌，让糖粉和黄油充分融合。如果觉得刮刀不给力的话，换用手搅拌也是可以的，但记得戴上食品用手套哦！

然后筛入低筋面粉，再次搅拌，再用你干净的手把它揉成型。

取保鲜膜包上已经成形的酥皮团，放入冰箱待用。

接着来做抹茶内陷。需要的材料有：

低筋面粉  30克

牛奶  400克

细砂糖  35克

淡奶油  150克

抹茶粉  5克

先把所有材料倒入碗里搅拌均匀。

再过筛到锅里，开小火煮，中间需要不停的搅拌以防止沾底，待煮到比较稠的时候关火，放在一边放凉。

最后来做面团，需要的材料有：

高筋面粉  200克

低筋面粉 50克

鸡蛋 1个（中等大小）

牛奶  140克

盐  2克

细砂糖  25克

奶粉  20克

酵母  5克

黄油  30克

把上面所有材料除黄油之外全部倒入面包机里进行第一次搅拌（时间大约是30分钟），待面团成形以后放入黄油进行第二次搅拌（时间大约是30分钟）。完成第二次搅拌以后静止面团让面包机进行发酵（时间大约是15-20分钟左右,面团变大即可）。

取出面团，压出空气以后分成若干份。用擀面杖擀平面皮，放上已经凉透的抹茶馅，在按照包包子的方法收紧口。

记得案板上撒一些浮面，这样面团不容易粘连。

从冰箱取出酥皮，按照每个面包的大小擀成一小片后放在面包顶部。如果要更像菠萝包的话可以在上面划上格纹。

烤盘铺油纸以后放上菠萝包，然后放入没有开火的烤箱进行第二次发酵，看到面团比先前大出一倍左右的时候发酵就完成了。

烤箱预热到180摄氏度，烤大约25分钟左右就能出炉啦！

菠萝包一定要趁热才好吃，松软的面包配上香浓的抹茶酱真是让人欲罢不能啊！

如果吃不了的话，放在面包盒子里，三至四天之内都还是非常软，口感也是非常不错的。如果喜欢吃热的菠萝包的话，可以放入微波炉盖上盖子叮20秒左右哦！