老茶客喜欢的茶:好一款力道饱满滋味强劲的彦德居“臻于”

发表于 讨论求助 2020-07-20 19:41:42


  「评随着普洱茶行业的不断发展,老茶客以及专业的藏茶客成了不容忽视的力量,他们熟悉茶叶的品质特征、了解市场的基本行情,对于消费者来说,他们的言语具有一定的舆论导向性。


近日,小编接触到一款来自彦德居茶行的“臻于”,各方面表现可圈可点,相信是老茶客和专业藏茶客们喜欢的款式。


基本信息参考表:

彦德居茶行2016年“臻于”

品牌

彦德居茶行

年份

2016年

工艺

普洱生茶

产地

云南·西双版纳

选料

大叶种晒青毛茶

包装

棉纸包装

净重

357g


  

   一、包装•赏析  

  “臻于”外包装纸面上,险峻的山峰隐约可见,“臻于”二字书写流畅,笔墨饱满有力,整体布局错落有致,显得朴素自然。



▲“臻于”外包装赏析



   二、干茶•鉴赏  

  打开棉纸之后,“臻于”的真容便呈现在我们面前。“臻于”的饼形较为圆润,条索紧致显毫、较为修长,色泽深绿显黄褐,净度佳,匀整度较高,细闻之下,有明显的毫香。



“臻于”饼形较为圆润



   三、内质•品评  

  考虑到“臻于”是2016年的新茶,我们使用了白瓷盖碗作为此次品评的主要冲泡器具,透明玻璃杯便于观察茶汤颜色。



▲品评准备


  冲泡之前,我们撬取了8g茶样用于此次品评。撬茶的时候,可以先从饼面边缘较为松动的位置撬起,建议从窝心的位置向外用力,这样撬下来的茶样比较完整。



▲称取8g用于品评

  

  醒茶阶段:20s/100℃

  醒茶的过程中,“臻于”的香气挥发而出,带有淡淡的烟味和较为清晰的蜜糖甜。醒茶的茶汤汤色浅黄透绿,稍稍有些浑浊,亮度尚可。



醒茶阶段的茶汤图

  

  通过叶底我们可以看到,“臻于”的叶张微微张开,色泽青褐,条索较为壮实。



醒茶之后的叶底图


  一到三泡:7s/100℃,7s/100℃,7s/100℃

  这几泡茶的滋味较为强劲,汤色以浅黄为主、较为透亮,蜜香充足,且带有一定的花香。茶汤入口之后,滋味醇厚饱满,有轻微的苦感和涩感,吞咽之后,没过多久,强烈的生津感和回甜便开始出现,生津感集中在舌头位置,两颊的回甜较为明显。



1-3泡茶汤展示图


  在稍显杂乱的滋味中,这款茶叶的力度感也随之迸发,通过茶汤的厚度、甜度、苦涩感之后带来的生津与回甘一涌而出。


  在持续的生津感中,我们观察了下叶底的情况。经过了几次冲泡的叶底,叶张逐渐展开,色泽青褐较润,活性充足。



三泡以后的叶底图


  四到五泡:10s/100℃,10s/100℃

  在前三泡饱满的滋味中,我们感受到这款茶茶汤的厚度与力度感。随着冲泡的进行,这两泡的滋味开始呈现出甜润饱满的状态。


  茶汤浅黄明亮,蜜香浓郁且细腻,入口香甜,带汤香明显,能感受到明显的喉韵。清凉的带汤香在提醒我们,这是茶叶本有的滋味;而在稍后的时间里,充足的生津感带给口腔舒适的感受。



 4-5泡茶汤展示图


  浸泡了多次以后的叶底,条索的展开程度较高,色泽由青褐逐渐转向黄褐,而油性和充足的活力感并没有因此减弱。



 五泡以后的叶底图

  

  六到八泡:15s/100℃,25s/100℃,35s/100℃

  基于前面几泡的情况,我们从第六泡开始,逐渐延长了茶叶的浸泡时间。从第六泡开始,茶汤汤色以浅黄透亮为主,蜜香持续、细长,滋味较为清甜,甜度较高,清甜的茶汤有种喝野生蜂蜜水的感觉,清新自然。



 6-8泡茶汤展示图



   四、叶底•鉴别  

  在冲泡完成以后,我们开始观察叶底的情况。叶底的条索较为完成,含有丰富的嫩梗,色泽黄褐油亮,弹性富足。



 叶底图


  总结:通过细致的品评过程,相信大家对于彦德居茶行的“臻于”有所了解。充足的滋味,浓郁细腻的蜜香,充足的甜度与带汤香,以及整体滋味所呈现的力度感,是这款“臻于”的主要特点,是一款即能满足当下品饮需求,又具备后期陈化条件的普洱生茶。


  对于老茶客和专业藏茶客们来说,他们对于普洱茶的热情,主要来自对普洱茶品质的认可与推崇。在不断发展的普洱茶行业,除了经典的“88青”、“92方砖”、“紫大益”之外,后起的普洱茶企业也在不断努力,打造自己的经典产品。相信未来还会有越来越多的优秀普洱茶作品出现在广大消费者面前。


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