趣食集 | 南北大战,这天你家吃汤圆还是吃饺子?反正我家吃这些……
今日冬至
古人曰：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
冬至为二十四节气之一，也是最重要的节气之一。
相传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。
冬至也是时间的坐标。
阴阳在此汇合，寒暑在此交替，四季在此轮回，心情在此休整。
围坐火盆，感悟生命，笑看人生，明天更美好！
你知道今天南北方最激烈的
美食战役是哪场么？
那就是南汤圆北水饺之战！
每年的这个节气，
南方汤圆党和北方饺子党都撕得难解难分。
北方盆友说：
冬至当然要吃饺子
俗话说：
“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”
南方盆友不服：
“我怎么记得冬至是吃汤圆呢”？
“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”
对对对，你们说得都对！
之所以有这个饺子汤圆之争，
还是因为冬至节气的特殊性，
在这个「阴极之至，阳极始生」的节气中，
食补必不可少！
因此，就出现不同地方过冬至的习俗不一样！
南吃汤圆，
北吃饺，
胃口好的要吗一样一半，
一个都不拉下！
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。所以北方有冬至吃饺子的风俗。每年一到冬至，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。相传，这一习俗也是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。另一冬至节食俗是吃馄饨，因为中华民族始祖之一的盘古生于混沌，以此纪念始祖盘古诞生。
说到这里想起来前几天在网上看到的一片贴子，说是大东北的饺子直接放在外边就冻好了，冰箱什么容量小，都弱爆拉！一个冬天就想这样随时都可以吃饺子，真是美滋滋！
汤圆
古语云：家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。所以冬至吃汤圆是江南一带尤为盛行的习俗。
汤圆可以用来祭祖，也可以用于馈赠亲友，寓意团团圆圆。我出生在一个南北结合的家庭，所以每年的这天早饭汤圆，晚餐饺子，一个也不拉下！
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口，从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。
现在的人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
冬至夜，在嘉兴家家户户都要吃桂圆烧蛋，老人们说因为一年中冬至夜晚最长有得吃吃一夜，没得吃就冻一夜，甜甜的味道，也是小孩子们最喜欢的。
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃红豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。
但这个疫鬼最怕红豆。于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
麻糍，是江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。
麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
俗语说“一年补透透，不如补冬至”。闽南民间至今有冬至进补要食用姜母鸭、四物鸭等温性食物的习俗。
姜母鸭是冬令进补的上品，用红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。
从清末民初直到现在，杭州人在冬至都喜吃年糕。寓意年年长高、图个吉利。
每逢冬至这一天，家家户户三餐做不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
完
