北仑这家大型超市卖的卤牛肉吃起来像火腿肠,便宜的卤牛肉可能是合成的!

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

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如今,生牛肉的价格已经涨到了30多元一斤,熟牛肉更是卖到了五六十元一斤。

近日,市民王小姐却在大润发超市买到了36.8元一斤的便宜卤牛肉,可还没等她高兴捡了便宜,却发现这种卤牛肉吃起来没有牛肉味,更像是火腿肠。

记者对这种特别便宜的卤牛肉展开调查,发现这种特别便宜的卤牛肉其实是一种加了食品添加剂的“合成牛肉”。


三十多元一斤的卤牛肉,吃起来像是火腿肠

10月29日,家住大碶四季阳光小区的市民王小姐在大润发超市买了半斤卤牛肉。“当时我看到这款名叫‘×××卤牛肉’的卤牛肉每斤只要36.8元,比平时在熟食店和超市买的都便宜,我就买了一点。”王小姐告诉记者。

当天晚饭时,王小姐把卤牛肉切成片,一切开就发现有点不对劲。“买来的卤牛肉没有牛肉该有的纹理,颜色也有点偏红。”随即她拿着尝了一片,却发现这卤牛肉没有什么牛肉味。“我还让家里人尝了尝,他们都说这个吃起来不像是牛肉,更像是火腿肠。”


同样是大润发的卤牛肉,有的卖到了68元一斤,市场上熟食店里的卤牛肉价格也要高很多

11月2日上午, 记者来到大润发超市,很快就在熟食区找到了这款名叫“×××卤牛肉”的卤牛肉,从外观来看,这款和普通卤牛肉并没有什么不同,表面还淋着鲜艳的酱汁,相当秀色可餐。


当记者询问超市的工作人员这个卤牛肉是牛肉做的吗?一位销售人员给予了肯定的答复,当记者提出能不能买半块时,这位销售人员却表示这个只能整块买。记者只好花了12元钱买了最小的一块。有趣的是,就在距离这个柜台不远处的另一个熟食柜台里,也摆放着一款名叫“××牛肉”的卤牛肉,售价为68元一斤,比记者买了这款每斤足足贵了31.2元。


随后,记者带着这块买来的卤牛肉来到区里的多家熟食店,请“专业人士”帮忙一辩真假。位于学苑东路的一家熟食店的老板梁师傅一见记者带过去的“卤牛肉”就连连摇头,肯定的表示这绝不是纯牛肉做的。“从切开的纹理来看,应该是牛肉沫加上一些添加剂做出来的,口感也和真正的牛肉完全不一样,牛肉吃起来是一丝一丝的,它则是粉粉的。”


而位于星阳菜场附近的一家熟食店的工作人员则表示,光听这价格就不可能是真的。这位工作人员表示,“现在生牛肉的批发价也要30元左右一斤,二斤生牛肉才出一斤卤牛肉,所以现在市场上1斤酱牛肉的价格都在五六十元三十几元一斤的卤牛肉肯定是加了淀粉之类的东西。”


配料表中含有多种食品添加剂,卤牛肉其实是“合成牛肉”


那么这款卤牛肉里究竟有没有添加淀粉呢?

记者翻看这款卤牛肉的外包装上的配料表时发现,除了牛肉和普通调味料外,还有大豆蛋白以及卡拉胶、三聚磷酸钠、谷氨酸钠等十几种食品添加剂,但没有标明含有淀粉。


那么这个大豆蛋白、卡拉胶究竟是何方神圣?记者电话采访了区内的一家食品添加剂生产厂家的工作人员杨先生,他向记者介绍,为增加肉制品颜色、风味、嫩度、粘合性等,有些商家在熟食中添加大豆蛋白、卡拉胶等食品添加剂。


“大豆蛋白是从植物中提取的蛋白类食品添加剂,卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,这些食品添加剂在正常范围内食用,对人的身体不会造成伤害。”但杨先生表示,这种加了食品添加剂的卤牛肉,严格意义上应该算是合成的肉制品,而不是纯牛肉。

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