一步步教你玩转陕西经典手擀面食 【油泼面】

发表于 讨论求助 2018-11-09 06:49:16


面食的功效与作用

 一、面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质,因此吃面条能使人长寿,故有“长寿面”之说。

    二、吃面条能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

夏季犯懒,不想做饭的同志们可以试试哦!还可以体验手擀面的乐趣~


食材明细

  • 中筋面粉 250g

  • 盐 2g

  • 水 115g

  • 蒜末 适量

  • 葱花 适量

  • 辣椒面 适量

  • 油 适量


做法步骤

  • 1

    将面粉和盐放入盆里,倒水和面

  • 2

    和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次

  • 3

    把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟

  • 4

    准备好蒜末、葱花及少许香菜

  • 5

    把饧好的面团放在面板上,撒上面粉防粘

  • 6

    把面团干成大的面片后(不要太薄),在面片的两面撒上面粉

  • 7

    把面片像叠扇子一样,一层层叠起来,再用刀切成稍宽点的面条

  • 8

    切好后,把面条打开

  • 9

    锅中到油,开小火

  • 10

    锅中倒入开水,水开后放入面条,开锅后煮2分钟捞出

  • 11

    面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面

  • 12

    把油烧滚烫后浇在调料上,跟着倒入六月鲜酱油和醋

  • 13

    拌匀后即可享用,放点香菜装饰哈




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