一步步教你玩转陕西经典手擀面食 【油泼面】

面食的功效与作用

 一、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

    二、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

夏季犯懒，不想做饭的同志们可以试试哦！还可以体验手擀面的乐趣~

食材明细

• 中筋面粉 250g

• 盐 2g

• 水 115g

• 蒜末 适量

• 葱花 适量

• 辣椒面 适量

• 油 适量

  
  

做法步骤

• 1

  将面粉和盐放入盆里，倒水和面

• 2

  和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次

• 3

  把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟

• 4

  准备好蒜末、葱花及少许香菜

• 5

  把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘

• 6

  把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉

• 7

  把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条

• 8

  切好后，把面条打开

• 9

  锅中到油，开小火

• 10

  锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出

• 11

  面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面

• 12

  把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋

• 13

  拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈