【教你学做菜】饺子这样做,天天吃都不觉得腻!

 材料  馅料：3汤匙油、 半个大白菜、生姜、200g葱、1 / 2茶匙白胡椒、2茶匙芝麻油、3汤匙绍兴酒、2大汤匙酱油、1茶匙的糖、盐，味精；饺子皮：2杯面粉、1杯温水

1.制作面团。将面粉放入碗中，慢慢的加入温水，边加边搅拌，知道所有面粉都变成面团，用湿毛巾盖住，静置10分钟

2.制作馅料。大白菜切成末，沥干水分，生姜、葱切末，与猪肉和调料一起搅拌均匀

 材料  馅料：500g的生虾，去皮，去线、1茶匙海鲜酱、1汤匙植物油、1 / 4茶匙白胡椒、1茶匙芝麻油、1 / 4茶匙盐、1茶匙的糖、1 / 2茶匙姜末、1 / 4杯切碎的竹笋；饺子皮：1杯小麦淀粉、1 / 2杯玉米淀粉（或木薯淀粉）、1 / 3杯开水、2茶匙猪油（或油）

1.处理虾仁。如果虾仁比较小可以简单的切几刀后加入到馅料中，如果虾肉比较大，就要先剁碎~方法是先用菜刀用力压虾仁，再用刀切碎。

2.混合馅料。将调料和虾肉放在一起搅拌均匀，再加入切好的竹笋末和姜末~

3.制作面团。向面粉中加入开水，用开水和面可以使面皮更劲道，也不容易干~基本有面团的形状后，加入猪油，可以使蒸出来的虾饺更加晶莹剔透~制作好面团后用湿毛巾盖住放在一边。

4.和好面后，将面团分成十八个小圆团，用擀面杖擀成面皮。

5.包饺子。将虾仁馅料包进饺子皮中，包好后用小蒸屉蒸6分钟，没有小蒸屉用一般的蒸锅也行~

颗颗晶莹剔透，口感爽滑~茶楼里十块钱一个蒸饺在家做又省钱又美味~

「 鲜香水饺」

 材料  7杯面粉、2杯水、1 / 4杯植物油、1斤猪肉、1个鸡蛋、7杯切碎的韭菜、3汤匙香油、1 / 4杯酱油、盐适量

1.和面。将面粉装在碗中，缓慢的加入热水，充分和匀后，用湿布盖着，放置10分钟

2.调馅。在醒面的时候可以将馅料做好，这里教大家一个将饺子做的更香的小窍门，调馅用的油先放入锅中中火加热7分钟，等其冷却后再加入猪肉，鸡蛋和韭菜末，做出来的馅又滑又香~

3.包饺子。将面团揪成一个个的小面团，用擀面杖擀成面皮，中间厚两边薄，全都包好后放在一个竹排上，这样不容易粘住，如果要放在其他的盛器上面，可以在下面铺一层干布

4.煮饺子。在锅中加入冷水，煮沸后加入两勺盐，盐溶解后加入饺子，刚下锅时不要拿锅铲拨，先敞着锅煮一会，再盖上锅盖焖一会，这个时候可以拿勺子拨一下饺子防止粘锅，如果想饺子煮的更劲道，可以在沸腾后加一点冷水，一共加三次。

出锅后趁热吃~蘸着醋或其他喜欢的调料，根本停不下来~

「营养汤饺」

▼汤饺和水饺的做法相似，只是在最后煮饺子时留下汤，并加入各类配菜，相较于水饺，营养更丰富，也适合喜欢喝汤的人~

喜欢吃辣的人可以试试将汤换成红油，口水都留下来啦~

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责任编辑：无敌小航

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