春饼的制作方法

　　春饼是北方的传统美食。春饼是用面粉烙制薄饼，食用时，人们会将豆芽、土豆丝、韭菜、胡萝卜丝等炒成合菜，用春饼卷起来食用。要知道，春饼富含多种营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质、微量元素等，能够有利于身体健康，增强体力。

       主材：面粉250克

　　配料：热水150克

　　春饼如何做

　　1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。

　　2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。

　　3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。

　　4、分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团。

　　       5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。

　　       6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。

　　7、平底锅烧热后(不要过烫)，放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。

　　8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度。

　　制作小贴士

　　第一， 要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，大约80度左右的水温比较适宜。

　　第二， 面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。

　　第三， 醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上，时间越长越筋道。

　　第四， 尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。

　　第五， 烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。

　　温馨提示：春饼的制作方法其实挺简单的。但是，要想制作好吃的春饼，是需要人们掌握擀面粉的技巧和材料的分量。春饼是很多朋友喜爱吃的传统美食，人们可以根据自己的喜好来搭配蔬菜。

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