春饼的制作方法

发表于 讨论求助 2019-07-02 00:46:17


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  春饼是北方的传统美食。春饼是用面粉烙制薄饼,食用时,人们会将豆芽、土豆丝、韭菜、胡萝卜丝等炒成合菜,用春饼卷起来食用。要知道,春饼富含多种营养成分,如维生素、矿物质、蛋白质、微量元素等,能够有利于身体健康,增强体力。


       主材:面粉250克

  配料:热水150克

  春饼如何做

  1、取面粉250克,加入150克热水,边加边搅拌成雪花状。

  2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团,盖湿布醒面半小时以上。

  3、醒好的面平均分成两份,取一份揉圆后搓成长条。

  4、分割成10等分,擀成包子皮大小。我的春饼比较小,大约20克一个面皮,可以根据自己喜欢的大小分割面团。


         5、取两张面皮,其中一张面上刷薄油,然后把另一张盖在抹油的那一面上。


         6、尽量擀薄擀圆,擀的时候要注意尽量一擀到底,不要像饺子皮那样过多的来回压。

  7、平底锅烧热后(不要过烫),放入面皮,盖上锅盖,烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。

  8、趁热把两张饼撕开,烙好的饼最好用干净的湿布盖上,保持湿度。

  制作小贴士

  第一, 要用烫水和面,春饼属于烫面饼,所以要用热水和面,大约80度左右的水温比较适宜。

  第二, 面要和的软一些,烙出来的春饼才软和。

  第三, 醒面不可少,面和好后至少要醒半小时以上,时间越长越筋道。

  第四, 尽量擀薄,至于圆就看个人玩面食的功力了。

  第五, 烙的时候火力要小,看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了,两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。

  温馨提示:春饼的制作方法其实挺简单的。但是,要想制作好吃的春饼,是需要人们掌握擀面粉的技巧和材料的分量。春饼是很多朋友喜爱吃的传统美食,人们可以根据自己的喜好来搭配蔬菜。



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