【华仔分享】--手把手教你制作荤素搭配~炸藕合

今儿天气挺凉爽的，华仔教大家一道美味菜——

肉素兼备——炸藕合

主料：

莲藕(1节)、五花肉(200克)

调料：

鸡蛋清(1个)、啤酒(50毫升)、面粉(100克)、姜(10克)、葱(5克)、盐(2克)、生抽(1勺)

制作步骤：

1、五花肉去皮剁成肉馅，调入葱末、姜末、生抽拌匀，分次加入清水顺同一方向搅至上劲。

2、莲藕洗净去皮，切成夹刀片；鸡蛋清打散加入面粉，慢慢倒入啤酒搅匀至挑起面糊自然滴落。

3、将藕盒中间塞满馅料，压紧。

4、将藕合放入调好的鸡蛋糊蘸匀。

5、锅置火上油烧至8成热，逐一放入藕盒中火炸至两面金黄，捞出即可。

小窍门：

1、选择莲藕时要挑选表皮光滑无疤痕的，注意两头是否密封，避免空腔内藏有泥沙。

2、用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆.

3、炸藕盒时油温不要太高，防止外皮炸焦而里面的肉馅不熟。

4、藕盒炸好后可以直接吃，或撒上椒盐食用。