【华仔分享】--手把手教你制作荤素搭配~炸藕合

发表于 讨论求助 2019-06-16 23:38:27

今儿天气挺凉爽的,华仔教大家一道美味菜——

肉素兼备——炸藕合


导 语
莲藕富含淀粉、维生素C和粗纤维,能帮助消化、防止便秘,供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环。炸藕盒是一道家常菜,取莲藕一节削去外皮,切成夹刀片,分开藕片夹上肉馅,裹面糊进油炸至金黄,一口咬下去既有外皮焦香,又有莲藕的清香还有肉馅的醇香,满嘴流油,极为过瘾。

主料:


莲藕(1节)、五花肉(200克)


调料:

鸡蛋清(1个)、啤酒(50毫升)、面粉(100克)、姜(10克)、葱(5克)、盐(2克)、生抽(1勺)


制作步骤:



1、五花肉去皮剁成肉馅,调入葱末、姜末、生抽拌匀,分次加入清水顺同一方向搅至上劲。



2、莲藕洗净去皮,切成夹刀片;鸡蛋清打散加入面粉,慢慢倒入啤酒搅匀至挑起面糊自然滴落。



3、将藕盒中间塞满馅料,压紧。



4、将藕合放入调好的鸡蛋糊蘸匀。



5、锅置火上油烧至8成热,逐一放入藕盒中火炸至两面金黄,捞出即可。

小窍门:

1、选择莲藕时要挑选表皮光滑无疤痕的,注意两头是否密封,避免空腔内藏有泥沙。

2、用啤酒代替清水来调糊挂浆,这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆.

3、炸藕盒时油温不要太高,防止外皮炸焦而里面的肉馅不熟。

4、藕盒炸好后可以直接吃,或撒上椒盐食用。



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