爬虾背部颜色较深的好，背部颜色发白的可能死了一段时间，不新鲜；

母爬虾翻过来后“脖子”上有三道明显的白线，虾尾部壳里有黄。母的香，公的鲜，可根据自己的口味选择。

    作为豪爽龙口人，强烈推荐“清蒸爬虾”！爬虾洗净放进锅里，加一点点盐，再盖上锅盖蒸熟就好了。做法无比简单，但是爬虾的鲜味得以完美呈现~~

         爬虾洗净，用淡盐水泡十分钟，将米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁。平底锅内倒少许油，油热后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把虾爬子码放到锅内烧制；待虾爬变色后倒入之前调好的调味汁，烧个3分钟；出锅前加少许香油、香菜即可。

         爬虾洗净，盒中装到八分满就可以；加姜片15克、蒜末15克、葱末15克；然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克；最后加入30几度的白酒50克、醋10克、味精2克、凉白开100克；盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用啦~

         将爬虾洗净，漓干；锅中坐少许油，见热，将蒜粒、红辣椒粒、花椒粒倒入炸香；倒入虾爬子翻炒，加少许盐，壳子全部变红即可。

 当然龙口人对爬虾的吃法还有很多，如果你知道，记得告诉小编哟！