今日冬至 | 大吉之日,爱与汤圆均不可辜负~

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今天（12月22日）冬至

也天公作美

全市都是好天气，十分适合聚餐哦~

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那么，

咱们来聊一聊！

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在台山！

当然不能缺少，

台山咸汤圆啦~

江门的其他地区

由于各地特产不同

煮汤圆是各有花招！

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甜汤圆、咸汤圆、炒汤圆……

你能想到的在这里都能吃到！

各家汤圆大比拼

一起来看看江门汤圆到底有几种？！

将糖心汤圆（以糯米粉为皮，红糖块作馅）放入热油锅中快速翻炒，待汤圆表皮变成金黄色即可。炒好的汤圆香味四溢，撒上配料，咬一口表皮焦脆，内里香甜。

江海外海：花生饼作馅

到了冬至，外海人都喜欢把花生饼敲碎，直接作为馅料包到糯米粉皮内，这样相比作为零嘴，甜度会更为适合。

新会：甜水萝卜煮汤圆

冬至前后一个星期是吃萝卜最佳的时机。在新会区崖门镇甜水村,萝卜是有名的土特产。与众不同在于其清甜、脆口、无渣、少纤维。每年冬至，新会人都喜欢以甜水萝卜煮汤圆。

恩平、开平：咸汤圆

汤圆还能这样吃！鸡壳、冬菇条、胡椒粉熬制鸡汤底；鲮鱼脊肉去皮，手打鱼青丸；白萝卜绍菜切丝，青蒜切段，芫茜切碎，鸡肉拆丝、瘦肉切片，大虾米浸发，均放进汤底煮熟调味；开水煮实心汤圆，倒入鲜汤里，拌好。

鹤山：鲮鱼汤圆、鱼生

将萝卜、腊肉、香料和煎熟的鲮鱼（鱼去鳞、砍头去尾取肉，剁成肉泥）一起加水在锅中炒熟，然后放进汤圆、鱼肉，加盐和水，文火煮熟。吃时各人添加调料，作为晚餐。这样的鱼松汤圆滑、香、甜，人人爱吃。不过只在每年冬至吃一次。

在鹤山一些地方，特别在部分水区，还流行冬至吃鱼生的习俗。

冬至为啥大过年？

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”

冬至是农历中一个重要的节气

也是中华民族的一个传统节日

早在二千五百多年前

中国就已经用土圭观测太阳

测定出冬至

它是二十四节气中最早制定出的

中国古代非常重视冬至节气

也被称为“亚岁”

排在24个节气之首

“冬至大如年”

一是说年关将近，余日不多

二是表示冬至的重要性，仅次于过年

古人认为

自冬至起天地阳气渐强

代表下一个循环开始

是大吉之日

人们最初过冬至

就是为了庆祝新的一年的到来

把冬至作为节日来过

源于汉代，盛于唐宋，相沿至今

冬至是一年中

白天时间最短的一天

“吃了冬至面，一天长一线”

过了冬至以后

白天逐渐变长

冬至也是

“数九”严寒天气的第一天

“九九又一九，耕牛遍地走”

说的是冬至过后90天

春天就会到来

冬至三候

一候蚯蚓结

传说蚯蚓是阴曲阳伸之物

此时阳气虽已生长

但阴气仍十分强盛

土中的蚯蚓都蜷缩着身体

二候麋角解

麋与鹿同科却阴阳不同

古人认为麋的角朝后生而为阴

麋感阴气渐退而解角

三候水泉动

由于阳气初生

山中的泉水也已

暗暗开始流动

冬至民俗

祈福

古人在这天会祈求

疫疾消除，饥荒减少

贺冬

“冬至前后，君子安身静体，百官绝事”

古代在这天会放假休息

亲朋各以美食相赠，相互拜访

祭祀

“冬至郊天”

古代皇帝在这天

要到郊外举行祭天大典

百姓在这一天要向父母尊长祭拜

饮酒

文人墨客会相约九人饮酒

席上用九碟九碗

以取“九九消寒”之意

冬至饮食

各地在冬至有不同的风俗

北方有吃饺子、吃馄饨的习俗

南方有吃汤圆、长线面的习惯

这些冬至美食

是否有你家乡的味道？

饺子

馄饨

羊肉汤

汤圆

江南赤豆糯米饭

苏州米酒

闽南姜母鸭

浙江麻糍

台湾糯糕

冬至养生

冬至迎来最寒冷的天气

要注意防寒保暖

以防感冒等呼吸道和心脑血管疾病

“春夏养阳，秋冬养阴”

按照中国人的习惯

此时人体内阳气蓬勃生发

最易吸收外来的营养

冬至前后是人们开始进补的最好时间

起居

应早睡晚起

有晨练习惯的人群应注意

晨练时间不宜过早

以免诱发呼吸道及脑血管疾病

或使原有疾病复发

食补

俗话说“药补不如食补”

在冬季应恰当选择既美味

又具有补益身体的食物

温补类食物

如龙眼肉、荔枝、饴糖、

扁豆、山楂、胡桃等

但过多地进食温补类食品易上火

平补类食物

如莲子、芡实、苡仁、

赤豆、大枣、银耳等

这些食物既无偏寒、偏温的特性

又无滋腻妨胃的不足

滋补类食物

如木耳、黑枣、芝麻、黑豆等

具有滋阴益肾、填精补髓的功效

台山小伙伴~

冬至快乐哦~~

综合：江门发布、新华网

责编：肥羊

编辑：嘉