【刘佩学】土豆磨糊蒸饺
刘佩学
每到眺望着窗外林梢间，树叶渐渐染黄，打开窗子，沁凉的风儿拂过面颊，秋天来了。随手翻看着台历上红红绿绿的纸片，知道这段时间里，正是家乡人忙碌收获土豆的日子。我的家乡盛产土豆，尤其是黄麻子土豆以淀粉含量高，外表微黄布满均匀麻点，瓤淡黄微甜面软，味浓香飘……深受家乡人喜爱。从我记事起，我家就一直种植黄麻子土豆。说起家乡的土豆，就让我想起了妈妈的土豆磨糊蒸饺，蒸熟开锅瞬间，那股带着泥土馨香的雾气永恒地徘徊在我思念故乡的梦里。 土豆收获的季节，正是家乡人收割的日子，学校放农忙假，我们也责无旁贷地同父母在田地里忙着收割庄稼。一日三餐的煮老玉米、烀土豆，劳累的农活，来到田地里没多长时间，就觉得肚子空落落饿得难以忍受。妈妈看我们兄弟几个没精打彩的样子，就对我们说：“都给我精神点，抢着多干点，回家我给你们做。”妈妈的话，顿时让我们兴奋起来，干活也麻利了许多。回家的路上，兄弟几个更是一路欢歌，打打闹闹，也忘记了劳累。
回到家里，兄弟几个忙着去园子土豆堆拣些大土豆，围在土篮子四周削土豆皮。妈妈忙着摘洗着卷心菜、芹菜、大辣椒，那剁好满满一大菜板的蔬菜馅，弥漫着满院的淡淡清香。兄弟们把洗好的土豆端放在妈妈的面前，妈妈就嚷着我们找来土豆磨糊，其实就是一张用铁钉打满小孔的铁片。妈妈手里的土豆在布满凸起的铁片上，往复地运动着，土豆的液汁从铁片下面流到了盆子里，雪白的液渣转瞬间成了霜打的暗红色，咔喳咔喳磨糊土豆的旋律，就是我们兄弟期待的节奏。妈妈把暗红色的土豆渣包裹在细细的沙布里，挤出土豆渣里的液汁，把沙布里面的土豆渣和在一起。最喜欢妈妈把埋在荤油罐里的油渣勺出一些来，放在热锅里翻炒着，然后搅和在菜馅里，那股浓香沁人肺腑，涌进鼻孔里，久久不愿离去。
妈妈端过来和在一起的土豆渣，把拌好的馅像我们小时候玩泥团一样包裹成饺子形状，然后放在烧得半开的笼屉里，包得满满一锅时，妈妈盖上了锅盖，兄弟们心急火燎的等待也就开始了。我每隔一段时间，就凑到锅灶前闻闻升腾出来的热气，便对妈妈说：“饺子熟了，都能闻到香味了。”妈妈每次都不厌其烦地说：“再等一会儿，吃了不熟的土豆饺子会伤胃。”
妈妈打开锅时，土豆饺子香甜的味道就轰然地升腾起来，弥漫了整个灶房，妈妈夹到盆子里的土豆饺子，还来不及端上饭桌就让我们兄弟几个抢着夹到瓷碗里，沾着蒜泥大酱，吃得就别提有多香甜了，尤其是我，明知已经吃不下去了，还贪婪地夹到碗里一个。妈妈看到我们这样，就说：“吃饱就行了，有时间再给你们包。”妈妈说话算数，每年秋天不知会让我们吃上多少次土豆磨糊蒸饺呢，让妈妈感到奇怪，只有我仍旧是吃了这顿想那顿。
从去城里上学，到在城里参加工作，也不能赶到家里参加秋收，新鲜的土豆磨糊饺子着实少吃了不少顿。每次回家，妈妈就是再忙，也会抽出时间给我做顿土豆磨糊饺子吃，侄儿们都不愿意吃妈妈做的土豆饺子，可我仍旧是吃着这一顿想着下一顿。又到了土豆收获的季节，远眺着家乡的方向，拂着初秋清凉的微风，似乎又闻到了妈妈做的土豆磨糊蒸饺的香甜，又看到了妈妈在田野里忙碌的身影，瞬间，思乡的潮汐澎湃在心胸间，思念的情愫铭刻在生命里。
作者简历：刘佩学，男，1967年9月2日出生于黑龙江省望奎县，黑龙江省作家协会会员。先后300余万字各类文学作品发表，小说作品散见于《北方文学》、《北方作家》、《岁月》、《小小说选刊》、《地火》、《小说月刊》、《当代小说》、《天池小小说》、《检察日报》、《幽默与笑话》、《讽刺与幽默》、《文学故事报》等报刊杂志。
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