温商“众筹”又创全国第一,国内第一代智能中式快餐模式问世!
3月7日上午，在上海松江佳预广场一家没有厨房、没有厨师、没有屠洗、没有明火、没有污源的“1号灶头智能快餐门店”开门营业。一套4台各具不同功能的智能灶占地面积仅3.4平方米，煮、蒸、炒、炖、炸、烤等都是智能化操作，100分钟内一餐可接待1000余人用餐，而且提供现炒现供50余种色香味俱全、营养素不损的菜品自由选择。它标志着由温商“众筹”首创国内第一代先导性的智能中式快餐模式正式问世。
世界上曾对“餐厨革命”进行过无数次革新，不少国家生产出几代以家用型为主的炒菜机。其中我国就有400余个品种，尤为第三代炒菜机采用立体加热解决了传统的铝盘加热器不能沾水、工作温度低、炒菜不香的问题，开创了中餐厨房技术设备革命先河，但其功能远远不能适应“智能时代”的城市化和多样化的需求。
随着我国智慧城市发展，国家鼓励开展应用模式创新的政策令一批温州商人兴奋不已。建设智慧城市是从解决城市化问题入手，智慧地规划和管理城镇，智慧地配置城市资源，优化城市宜居环境，提升城市文化的传承和创新，最终增强市民的幸福感和城市的可持续发展。
2014年，周冏、吴晓平、王晖等7名温商决定以智慧城市试点城市之一的上海为基地，创办首家致力于国内群团餐饮发展改革为专业使命的“众筹”企业———上海绿盎餐饮管理有限公司，形成国内唯一集中式快餐发售供应、智能餐饮设备制造、食材生产基地保障、现代冷链物流配送、门店（食堂）运营管理为一体的全国特许经营“智能中式快餐”实体经济，并得到上海国家会展中心等部门的鼎力支持。同时，他们自行设计、研发、制造成功第一代智能厨房成套设备产品———多用群团智能灶。
据该设备设计团队负责人王晖透露，他们用了三年的时间，从无到有，由小到大，构思研发了“1号灶头/智能中式快餐”及其一整套的运营管理方式方法。其多用群团智能灶主要功利对传统厨房技术革命，彻底突破中式快餐费时、低效、高耗、易污弱势。它无需厨房、厨师、明火操作，还无污染，包括煮、蒸、炒、炖、炸、烤等一切操作运用智能化，加上“标准运营管理”的经营模式而产生“三节一多”的特殊效应。即与传统中式快餐相比，节省人员1/3、节省制作时间1/2、节省能耗1/3、多出空间1/3，既大大降低成本，又提高效率。目前，他们已向国家有关部门申报10项发明专利，其中7项已获国家发明专利证书。此外，他们还申请了“1号灶头”商标、品牌和特许经营店名。
该公司董事长周冏说：“让消费者放放心心吃快餐，让经营者轻轻松松当老板。”这是他们提出的“1号灶头”特殊品牌核心价值。为体现“共创业绩，分享成功”价值理念，他们将特许全国各地特许经营门店（团体食堂）以低价租赁形式使用第一代智能厨房成套设备。他们把产业方向定位为发展智能中式快餐，服务“智慧城市”建设。经营方式为特许经营，加盟连锁，首先在上海招募连锁门店、团体食堂区域代理商，然后向全国招募。通过若干年实现全国“百亿规模、千名代理、万家门店”目标，与全国、世界共享最新“创业创新”成果。
记者：一鸣、王斌、苗苗
