六安五牌里小吃:油炸粉丝包子

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　　六安城区五牌里的一条巷子里，是有名的小吃一条街。很有幸的是，我在六安城区的10年工作生涯，办公地点换了两个地方，从街的这头搬到了街的那头，所以几乎每天的早饭都是在这条巷子里面解决的。

　　今天给大家讲一款我在别处从来都没有吃到过的美味：油炸粉丝包子。当然，这是我起的名字。摊位老板是个女的，原来一直流动着，后来政府统一置办摊位帐篷，她才得以固定下来，但是一直没有招牌，也不知道她姓啥名谁，所以只好说是：五牌里油炸粉丝包子。

　　女老板一个人经营着摊位，包子是蒸好了再炸，有的时候去的不巧，您会发现她闲着没事，一问才知道：蒸包子还没有送来。每次都是一个男人匆匆地端来一筛子蒸包子，放下又匆匆走开，估计蒸包子的地方离这里不远。有一次我就问女老板：这才蒸好的不也能吃吗？女老板答曰：不炸不好吃。至于为什么，我也不知道，因为没有比较过。

　　女老板的摊位没有可以坐的地方，所以显得非常简洁，就一张桌子和一口油锅。因为经常照顾她的生意，所以也比较熟悉，每次我往摊位前一站，她就拿4个包子放油锅里炸，炸的时候也不闲着，拿个塑料袋，里面放上一张纸，等一等把包子捞出油锅，一手撑着袋子，一手把4个包子倒进袋子里，从来不用顾客帮忙，因为有可能会烫着顾客的手。然后一拎，就交到我的手上。

　　这时候还不能吃，因为太烫了。我就拎着包子走回办公室，在茶几前坐下来，拽张报纸垫着，然后把塑料袋放报纸上，撑开袋口散热，此时，口水已经充满口腔，包子的外皮不是太烫，但仍然不能单手拿，需要用两只手捏着包子的边。开吃！写到这里，脑海中呈现的是，我和同事@阿庄 在茶几两边一起吃包子画面，很想念。

　　粉丝包子圆圆的、鼓鼓的，几乎没有褶，金黄色，非常诱人。这个时候，还不能大口咬，只能细细地把包子咬开一条缝，把包子撑开，往里吹气，使包子里面的热气快速散出来。粉丝非常多，多到不能咬第二口，而只能先把粉丝吸一些到肚子里，否则粉丝会掉出来的。

　　粉丝滑滑的、咸咸的、辣辣的，吸粉丝是最快乐的，有种土豪不吃皮只吃馅的快感。如果您愿意，可以把大部分粉丝都吸掉，把土豪进行到底。等圆鼓鼓的包子瘪下来，剩余的粉丝就着包子的皮也很可口，若是再配上一口热茶，那滋味，绕梁三日。

　　这是迄今为止、我吃过的、最好吃的油炸粉丝包子，那种微辣的口味，至今想起来仍然口水满嘴。我知道，看到这里，您是真的想吃了！赶紧到五牌里，找她家摊位也非常简单，因为就她一家卖油炸粉丝包子，一问就知道，快去尝尝吧！

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