每日一素|家常菜,却不见得人人做的都好吃!

发表于 讨论求助 2020-07-04 03:38:15

酸辣土豆丝, 一道人见人爱的家常菜,在每个家庭餐桌上都能见到它的身影, 在餐馆酒店的点击率也非常高, 实惠、简单、美味,酸辣可口味道还非常下饭,因此深受大家的喜爱。


这道素菜就是......

酸辣土豆丝

用料:土豆1个、青红椒各1个、2瓣、陈醋3勺、辣椒油适量、适量

做法:

1

准备好原材料;

2

土豆切成丝后用水冲洗两遍;

3

烧热锅, 倒入适量的辣椒油, 下入蒜丝爆香;

4

再加入青红椒丝翻炒;

5

翻炒几下后加入土豆丝进去翻炒;

6

这时第一次加入陈醋进去;

7

继续翻炒几下, 加入盐调味;

8

出锅前再顺着锅边溜点醋下去, 翻炒均匀即可盛入盘中。

9

端上桌了。

烹饪技巧:

1

土豆丝用水冲洗两遍是为了洗去部分淀粉; 

2

 醋要分两次加入, 第一次是炒制土豆丝过程中; 第二次是出锅前沿着锅边溜些醋;

3

用辣椒油炒土豆丝, 如果没有可以先爆炒些干辣椒增加辣味。


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