有没有撸过一串牛杂,令你欲仙欲死,欲罢不能 食嘢
过完一个小假期
今个礼拜要返足六日工呢
不过唔紧要
今日已经系小周末啦
咁啱
讲嘢君讲饮讲食时间又到了
唯美食最能治愈
唯美食不可辜负
——
本期讲嘢君：柒小姐
▲没在街边撸过牛杂的盆友，怎么能算广州人呢？
讲起牛杂，读书时候有不少外省同学表示无法接受，从他们的表情就可以看出来内心的无数os——你们广东人真的是啥都吃，连猪下水、牛下水、羊下水都不放过。
不好意思，不得不说，没吃过牛杂，大概真不能称得上来过广州吧。这种特殊的味道，早就嵌入了广州人的饮食基因里了。
▲形态上黑乎乎的东西，却是能让念念不忘的美味。
对于牛杂，柒小姐是无法抗拒的。我不知道自己什么时候第一次吃牛杂，但我对吃牛杂的记忆，完全始于一家牛杂店，并且一吃二十余年。
它甚至都不能称为一家店，不过一部手推车而已，这恰恰是从前牛杂店的通行形式——车仔牛杂。现在成行成市的牛杂煲、牛杂连锁，二十年前并不存在。印象中第一次吃牛杂，是读小学的时候，刚从荔湾转学到东山不久，爷爷会接送我上堂落堂。就在共和路小学（已更名为八一实验小学多年了）的路口，有一档车仔牛杂，小屁孩放学嘴巴特别不安分，总想吃点小零嘴，雪糕、汽水就不用说了，街口这档车仔牛杂最受欢迎。
▲二十多年前，阿叔阿姨的车仔牛杂让我第一次尝到牛杂的滋味。
爷爷偶尔会花个五毫纸，给我买一串牛杂，过过嘴瘾。每日放学，从学校走回家，这五分钟的路程，是最开心的时刻。没有功课，没有老师，没有爸妈，只有最宠爱我的爷爷，以及口腹之欲的满足。大概从那时起，就养成了“为食猫”的本质。
对呢，那时候还没有“吃货”这个词语。
后来，上到高年级，爷爷已经不会每天接送我上下学，自己跟同学仔放学，常常一起手拉手到车仔牛杂档面前。牛杂档的阿姨和阿叔，每次都会问：“阿妹，今日想食咩啊？”买好了，还怕被老师碰见（对呢，小学老师或家长，大概都会认为这种街边小吃脏脏的，小盆友应该远离它），躲到巷子里吃，吃完才敢回家去。
▲以前，我喜欢站在这里吃牛杂。
▲看旁边门球场的老人，慢悠悠地移动。
就这样，一吃廿几年。读大学那会要住校，不能天天回家，一头半个月才回趟广州，便要惦记着去阿姨的牛杂档撸上几串，吃上一碗。后来，搬离东山，每次经过共和路，总要会一会阿姨阿叔，叫上老几样，肥肠、牛膀、牛肚、海带都来一点，然后端着泡沫碗，走到共和五巷的门球场，站着看老人家打门球，时光慢下来。
▲二十多年后，仍然有很多小学生围着牛杂车。阿叔阿姨像打了防腐剂一样，老去的，仿佛只有我而已。
门球场边的紫荆花开了又谢，打门球的老人家也许已经换了好几拨，多少年间的住宅信箱，从不同程度的斑驳错落，变成一排排统一的簇新，唯有阿叔阿姨那一声四乡口音亲切的“阿妹”，与手里的那碗牛杂味道，从来未变。
如果从前让人欲仙欲死的，只是满足为食猫口腹之欲的一碗牛杂，那么，现在令柒小姐欲罢不能的，更多的是一碗牛杂当中的种种，味道、情景、记忆、风格。
▲端着一碗牛杂，看门球场紫荆花落了一地。
大概，每一个广州仔女，都有自己心目中的一档牛杂吧。柒小姐这只为食猫，就曾经撸过很多朋友仔心目中那档“唯一”的牛杂。可惜，始终没有一家能够代替共和路。当然，这并不代表什么，更不能说明其他牛杂就在滋味竞赛中败下阵来，这大概跟每个人对母校的感情一样吧，它不一定最牛逼，但一定是我的最爱。
不能时常吃到共和路车仔牛杂，柒小姐偶尔还会撸一下别家。它们可能很有名，也可能连牌子都没有，但当你一时兴起想吃的时候，也能就近去撸一撸。
与我心目中的共和路相比，它们也许都是将就。但在为食瘾发作的时候，柒小姐并不会那么zuo地跟你说那句“我不要将就”的玛丽苏台词。
建设三马路阿叔车仔牛杂
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路边楼梯级上面的车仔牛杂，很多住在附近的人对阿叔无比熟悉，皆因他实在串到爆炸（拽炸天）！没办法，你还是死死地气等他慢慢将牛杂嚓嚓嚓剪给你，出品太好，且平靓正。跟共和路车仔牛杂一样，由两夫妇经营。
东山庙前直街肥佬车仔牛杂
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在东山口各家学校读过书的朋友应该都撸过肥佬的牛杂，做学生生意，躲在箱子里面。落堂被罚打扫卫生，夜幕已经降临，肥佬都仲喺度嚓嚓嚓。晚自修前的放饭时间，来找肥佬撸一撸，自修保证元气满满。这家柒小姐也吃了十几年了，最近经过发现车仔不见了，如果你知道肥佬搬到哪里，记得告诉讲嘢君哦！
芳村陆居路阿婆牛杂
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这家牛杂档开了二十多年，芳村的朋友本不陌生，现在名气已经远播，我也去吃过几次。一个礼拜只摆档一日，每到这时，必定是大排场龙。大概，这已是广州街坊心目中的殿堂级牛杂档，不用多介绍了。
中华广场左侧小巷牛杂店
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逛街的时候，就近吃吃还可以，开了也好些年了，印象中，几乎是有中华广场就有它。
文明路苏记美食
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本来总店在中山五路，貌似扩路的时候拆掉了，现在苏记有几家分店。在北京路商圈，也是逛街时可以随便吃吃的东西，不过已多年没吃过，水准如何已不清楚。
林林牛杂
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位于上下九商圈，几十年历史的牛杂店，卖牛杂卖到发达的翘楚，从前有传说现金都用麻包袋一袋袋装。基本上，算是老字号牛杂店，小时候吃过，现在很少去上下九，也就不评论味道了。
江南西推车走鬼夫妻档
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位于江南西商圈的小巷内，每天下午5点半这对夫妇基本都在这摆档，每每经过江南西地铁口，心心念念都想来一碗，远远就见到摊档前人头涌动，买个十来块钱就能饱饱的，心满意足。味道嘛，这么多熟客来，肯定有它吸引的道理。
好啦，今期就到呢度喇。
听日周末，出去游游逛逛的时候，
不妨去撸一撸，爽一爽哈。
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