食物的自白:哼,这个看脸的时代!
最近，一则广告带动番茄炒蛋火了。视频中，儿子在美国，想招待朋友，做道中国菜吧，可是连最简单的番茄炒蛋都不会。一着急想到了妈妈，老妈用语音说不明白，直接到厨房拍了个演示视频。按说这也没有啥，可是到了饭桌上，大家大快朵颐时，儿子才想起来12个小时的时差，原来妈妈是凌晨4点多爬起来炒的鸡蛋呀！
如果你还没看，可以点击下方视频补补课~
（温馨提示：视频约4分07秒，请在wifi环境下观看，壕随意）
网友们关于这个视频展开了大讨论，有人看哭了，有人却气炸了，有人纠结于男主人公是不是妈宝男，有人质疑连番茄鸡蛋都不会炒适不适合出国，有人声讨父母不该如此溺爱孩子……
番茄鸡蛋不乐意了，难道就没有人关注关注我？？？
比如，到底是先放番茄还是先放蛋？
比如，和洋西餐比，中餐到底是凹造型重要还是美味重要？
番茄炒蛋，你是吃这样的？
还是吃这样的？
所以呀！你们外出吃饭点菜，是不是点图片上好看的？啧啧，不要怪我们凹造型，高颜值的菜就是会更容易被“宠幸”的哦！
比如：
提褶包子，你愿意吃这样的？
还是这样的？
冰花锅贴，你愿意吃这样的？
还是这样的？
餐前面包，你愿意吃这样的？
还是这样的？
简直不忍下嘴好嘛！
大家是不是发现了，以上是“发扬工匠精神 争做岗位能手”服务技能竞赛的面点制作比赛项目。比赛要求是100分钟以内完成提褶包子、冰花锅贴、餐前面包三种点心的制作。
冰花锅贴：我是最难做的！我的“裙摆”冰花成型要求酥网网眼均匀、薄厚一致、色泽金黄，哪一项不到位，可是要丢分的哦！
餐前面包：我是最耗时的！面的醒发时间、大小、长短、烘烤时间都有严格的标准，哪一项做的不好都会花容失色哦！
提褶包子：我是最传统的，也是最考验基本功的！我的秘诀在于“提褶”二字，18个褶以上，大小均匀、不漏汤、不露馅，皮薄馅香。
其实，我们三个都是出自于一个人之手，也就是今天的主人公——服务技能竞赛面点制作一等奖吴燕，一个明明可以靠颜值，偏偏要靠才华的面点厨师。
要想成为一名匠人，摆在首位的是乐趣和热情。《论语》中说，“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”吴燕热爱面点，即使揉面团揉到胳膊肿、脖子酸、手指麻，她也不觉得累。备赛期间，她每天早出晚归，有时丈夫开玩笑地说：“你都快把家当成旅馆了，每天连说话的机会都没有!”
光有热情还不够，成为匠人更重要的是坚持不懈、精益求精。面点的制作，除了美味，还特别讲究外形，她利用业余时间反复练习，擀皮儿、和面、提褶，每道程序都做到最好。可以说，吴燕的手艺没有诀窍，全凭勤学苦练。
“让我最为着迷的是冰花锅贴的制作，我想打破最传统的制作造型，于是想到了用孔雀开屏的形状，借此寓意喜庆吉祥。然而却在造型上遇到了多次挫折，冰花大难度便大，失分率便高。不同声音接踵而至，有不同意用此方法的，有认为太过于喧宾夺主的，我开始屏蔽那些杂音，执意想要攻克难关，坚持用孔雀开屏的造型。我不断地向老师傅和同行精英请教，把原先捏好的孔雀头饰切小、放低，摆放在早已准备的餐盘中，连夜实验，最终做出了我想要展现的孔雀开屏冰花锅贴。”
——摘自吴燕的发言
其实不止是这次局技能竞赛，在每年宾馆技能比武中，吴燕就凭借着这股钻研的劲儿，频频创作出令人惊艳的作品。比如，《刺猬包》。
看似简单的发面面团，整个成型的过程也相当复杂。在馅心上，根据考题“主食”的范围限定，她加入了香菇，使口感和营养都比传统单一馅料有所提升。在制作成型上，刺猬身上每一根刺都必须全神贯注一根一根剪制、成型，每一只刺猬对她来说，都意味着心血和汗水。
俗语都说，不怕有难事，只怕有心人。这句话对于面点厨师同样适用。因为有心，她总是能从生活中发现创作的灵感，有时孩子玩的玩具、无意中看到的电视节目、商店看到的小物件，都能给她带来新的创意。
“有次参加一个聚会，餐桌上了一盘蘑菇包，我看了很是欢喜，想着如果我能学习，放到宾馆宴会中，是一个不错的创新。回来以后，我就开始实验练习，看似一个简单简单的蘑菇包，却怎么也没有悟出如何将蘑菇包上的裂纹开得更自然一些。有一次制作时由于天气较冷，我怕蘑菇包醒发不起来，就放到烤箱内低温醒发，没想到蘑菇包的花纹开得很自然，给了我意想不到的惊喜。蒸出的蘑菇包成功了，用到了日常宴会中，得到了客人的一致好评，心里特别高兴。”
——摘自吴燕的发言
《牛头酥》的构思则起源于悬挂在馆内一幅画——《五牛图》。在外观设计上，盘饰以琼脂打底，一头水牛屹立其中，再借鉴宾馆南湖中亭亭玉立的荷叶、荷花，加以点缀，在夏季给宾客以清凉的感觉。在材料选择上，由于油酥给人感觉比较油腻，所以她从馅心上做了大量改进。整个作品从摆盘设计到作品成型不断反复试验、练习，终于受到了评委的肯定。
热爱自己的岗位，才能做到对工作“有心”;对工作“有心”，才能真正做出成绩。在我们的工作中，“认真”可能只是最基本的要求，“有心”才是更高的境界。一名优秀的员工，不会被动地等待别人告诉自己该做什么，而是积极主动去了解自己要做什么、能做什么，然后认真地去谋划、全力以赴地去完成。只有时时“有心”、处处“有心”，才能不断进步，从而使自己的职业生涯不断发展。
再成功的榜样，也是从青年一步步成长起来的。回想十几年前，吴燕抱着学一门手艺吃饱饭的心态，开始了面点学徒。那时的她，连蒸米饭都不会。
“最开始练习擀皮，看似一个简单的饺子皮，可操作起来却很难，要想用枣胡擀面杖把饺子皮擀成四周薄中间厚的碗状，对于初学的我来说，难如登天。当时就想过放弃，可是当我看到老师傅熟练地擀出饺子皮时，顿时觉得十分惭愧。如果受这点苦就退缩，以后还能干什么?”
于是她暗下决心，一定要苦练基本功。从那以后，她每天中午、晚上利用下班时间刻苦练习。渐渐地，擀皮对她来说不再困难。在建局60周年技能大赛，她参加了擀皮比赛，并取得了第三名的好成绩。这件事让她悟出一个道理：不管做什么都不能半途而废，只要自己认定的事坚持做下去就能收获自己想要的结果。
吴燕现在还清楚地记得张丽英师傅曾说过这样一句话，“想要学好面点，第一不要怕吃苦，第二要坚持，面点制作要根据客人的喜好，结合季节推陈出新， 只有这样才能把基本功练扎实，才能不断提升技术水平。”她正是按照师傅的话一直这么做的。
芳林新叶催陈叶，流水前波让后波。如今，老师傅们陆续退休了，面点间几乎都是年轻的员工。
“我在面点间担任领班一职，我也将把师傅们教给我的接着传承下去。我深知，一个人的进步不算进步，必须带领我的团队一起进步，不但要自己干，还要带头一起干。”
有段时间，面点间人员比较紧缺，还有个别实习生，为了让他们更快地了解和掌握基础技能，吴燕大方地把笔记给他们看，一遍又一遍地告知配方，先放什么后放什么，把自己所学的教给他们。
相信不管花多长时间，青年只要一点点将经验积累起来，最终一定能成为优秀的人才。也相信有吴燕这样的老师带领，面点间一定能创造更多更优异的成绩。
