素食，来自植物类饮食的万千芬芳！

Vegetarian, delicious from plants!

炎炎夏日外面的小食吃着不放心是吧？自己做太麻烦是吧？清淡食物吃着太寡淡是吧？

那么，素肉干绝对适合你！无油无肉，绝对素食。不喜欢麻辣味？没关系！做成五香味，孜然味通通OK。整个制作过程不超过30分钟，还不赶快来试试！▼▼▼

（阿兰若素制作拍摄）

这次我选用了两种食材作为原料：杏鲍菇、素肉块（阿兰若素的素食商城售卖产品，还有素肉条、素肉片）个人觉得素肉做食材原料最为合适，第一方便简单，第二好入味，第三口感更接近于平常吃的某肉。

▌食材：杏鲍菇、素肉块、孜然粉、花椒粉、酱油、白芝麻、五香粉、料酒、黑胡椒、辣椒粉（如果不能吃辣的可以不放）。

▌步骤：

1、杏鲍菇撕成均等长条，素肉块用温水泡发（泡发后将水挤干）备用；

（阿兰若素制作拍摄）

2、调酱汁：孜然粉、花椒粉、黑胡椒按3:1:1的比例添加（可根据杏鲍菇的食材多少以及个人口味添加），酱油一汤匙，料酒、白芝麻适量；

（阿兰若素制作拍摄）

3、将酱汁分别倒入杏鲍菇、素肉块中，搅拌均匀即可；

4、烤箱200度预热20分钟，将烤盘铺上锡纸，腌好的杏鲍菇、素肉块均匀的铺在纸上，烤10分钟左右即可（如果喜欢口感软一点时间缩短点即可，喜欢硬硬的脆脆的时间相应的增加即可），食材本事是很好熟的，具体的烤制时间完全可以依据个人的口味自行调整；

（阿兰若素制作拍摄）

5、好了，利用两种食材制作的素肉出锅喽！

（阿兰若素制作拍摄）

（阿兰若素制作拍摄）

同样的制作方法也可以换成香菇腿，口感更有嚼劲，而且香菇本身的味道就很好,下面由小厨带大家来看看万能网友在没有烤箱的情况下都是怎么玩的?▼▼▼

1、将香菇头同香菇柄分开，只留香菇柄,香菇柄放在温水里浸泡10-15分钟左右，温水泡一下，更容易洗净，香菇口感也会更好；▼

2.洗干净的香菇柄，放在碗里，铺开，下面可以垫一块干净的吸水布，吸去香菇柄表面水分,调入1/2勺盐、1/4勺白胡椒粉、2/3勺花椒粉、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1/2勺白糖；▼

3、搅拌均匀后，腌制10分钟；将香菇柄放在微波炉专用容器里，铺开；覆上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞；

4、将容器放进微波炉； 高火加热2分半；将容器端出，小心地撕掉保鲜膜，拌入适量香油，再拌入适量白芝麻；搅拌均匀后，装盘即可。

这款素肉干的发挥空间很大，可以做成各种口味的“叉烧味、椒盐味、番茄味......”，炎炎夏日给家人做上一款开胃小零食吧！！

素食品鉴▕ 第三十二期

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好，就到这里吧，大家慢走。

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