一家店吃完广西壮瑶侗苗民族的美食精髓,仅此一家

发表于 讨论求助 2019-01-13 10:28:15



本期制作:何海萍  黄婵  黄辉俭  陈舒乐



听说过物质文化遗产、非物质文化遗产,但你可能鲜有听过非遗美食。

南宁文物苑内,风景秀美,簇拥着壮族、瑶族、苗族、毛南族等极富特色的民居建筑,还有侗族风雨桥和鼓楼等,广西少数民族特色能在这一饱眼福。



当然,如此美景下必然少不了美食的相伴,借着文物苑优越的地理条件,阿谋美食便在这里也落地了。

迎合文物苑内景观环境,阿谋美食的风格也是特色民居建筑,高挑的吊脚楼、特色的苗乡侗寨、风雨桥上整齐排列的餐桌,雨天时在桥上泡一壶茶闲谈赏雨,何等惬意舒心。



店内主打民族口味菜品,囊括壮族、瑶族、侗族、苗家等各地特色菜,同时还有广西各地美食菜品,南丹黑米粽、巴马火麻鸡汤、毛南香牛扣、土司宴、簸箕宴、香猪宴等等,只要你能想到的民族美食,在阿谋绝对能吃得上,而且道道是经典,大多数菜品也获过各类美食奖项。

如今,阿谋主打民族非遗菜,广罗八桂各地特色菜品,旨在弘扬民族的餐饮文化,将舌尖上能触碰到的味道留存下来。


推荐菜品


仫佬族甜甜糯糯的甜酒、搭配巴马香猪酥脆的五花肉,一香甜一咸香,外脆里嫩,一口一个味道,舌尖爽到起舞。2009年这道菜还获得美食类金奖哟~

选用巴马四斤重草鱼,热油淋过表面烫至半熟;老土鸡做汤底,微酸微辣,鸡汤与鱼肉的组合,鲜嫩多汁,除了鲜就是鲜了!(没准吃了会越来越长寿哟~)


广西非遗名菜之一。正宗的柳州融水香鸡,鸡骨入油锅煎熟,倒入恭城油茶炖煮作为蒸锅汤底,鸡肉腌制好后均匀铺在蒸锅上,上桌时等着油茶蒸汽慢慢把鸡肉蒸熟就可以啦,这是一道值得等待的美味,鸡肉逐渐吸收油茶的香气后散发出更浓郁的香味,让你的味蕾欲罢不能~

壮家特色菜品,逢年过节都会摆上桌的一道佳肴。用秘制卤水卤了三个小时的羊头已经非常入味了,再将羊头肉剔除出来,加入干辣椒继续入锅翻炒,又是另一番风味。


地址:南宁市古城路21号文物苑内(穿过风雨桥)

电话:0771-2812819

营业时间:9:00-24:00


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文案:何海萍

排版:吴嘉慧

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