漫漫寒冬,瑟瑟发抖,何以解忧,唯有美食——这些稷山美食你都吃过了吗?
稷山麻花
稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称"铰链棒"。有甜、咸两味之分。
稷山麻花始创于隋朝开皇年间，已有数千年的历史，为油炸食品，硬面和就，配料考究，口味独特，纯手工制作。稷山麻花，因源于中华民族农业始祖教民稼穑、栽植五谷的后稷故里而得名。
稷山酿菜
稷山酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。在稷山县不论城镇还是乡村，结婚、寿诞喜宴和春节、元宵节等节日喜宴上，酿菜仍是设宴待客的一道必不可少的主菜，深受群众喜爱。
酿菜是稷山县的传统名肴，早在清末就已驰名河东。1987年3月，联合国儿童基金会的官员罗伯特·帕克博士陪同日本国儿童基金会和日本国协会的访华代表团来稷山考察，县政府宴请了异国客人。席间，稷山酿菜引起了外宾们的极大兴趣，日本代表团团长花田占先生品尝后连声称赞。
蜜枣
用稷山板枣加工制成的水晶蜜枣，色泽黄亮、花纹清晰、肉厚核小、个头整齐，吃起来清香昧甜，营养养价值高。产品远销国内外市场，颇受赞誉。
蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，有益脾、润肺、强肾补气和活血的功能。由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。 制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。
稷山饼子
稷山饼子早在明朝就已出名，有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼及三角形油酥饼三角类型，口味香酥适口。
石头饼
石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。
黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。
稷山酿茄子
酿茄子是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。”现在，稷山县不论城镇还是乡村，设宴待客席上少不了酿菜。
疙瘩汤
疙瘩汤是稷山普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧。现在这碗汤依然没落伍，经常在稷山小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油，既家常又温暖。
芝麻糖
芝麻糖又名“酥糖”，为稷山县传统名食。明清时“邑风多属土著，出商于秦、豫者亦殊不少。唯熬米糖之商，西达潼渭，南及巩洛，北逮绛汾，颇获专利”。今更畅销于秦、晋、豫等黄河中下游各省。营养丰富，还能治疗消化不良、伤风咳嗽等疾,色泽米黄，香甜可口，酥中有脆。
槐花菜
槐花是春天开放的，是槐树的花，气味清香而且可以食用，味道也是非常独特的，槐花能润肠通便，清热凉血。春天盛开的那一串串淡黄、乳白的槐花，更令大家依依想念的是家乡特有的绿色食品槐花麦饭。
槐花菜最突出的风味就是清香温润，同时也有极高的营养价值，具有清热、凉血、解毒等功效，是春夏时节最具时令的地道美食。 在那槐花的幽香当中，或许会想起儿时美好的记忆。
猫耳朵
揉滚成手指粗的细长条儿切成指甲盖大小的剂儿然后放在撒了扑面的案板上用大拇指顺势一捻面剂儿立刻两头翘起来卷曲成小片儿酷似一只小巧玲珑的猫耳朵，简单的猫耳朵谁都可以在家里做出来，是否也会让你想起妈妈的味道。
猪卷子
猪卷子主要是由猪的心、肝、肺、做内芯，用猪肠包卷而成，香味可口、肥而不腻、营养丰富。吃法数十种，想怎么吃就怎么吃。
炒棋子
炒棋子可谓是我省尤其是晋南一带的传统零食，在上世纪八九十年代，冬春时节几乎家家都要炒上几锅。如今，在好多人儿时的记忆里，那仍旧是一种难得的美味。
炒棋子又叫炒蛋子，有甜、咸两种口味，有圆、方、长条等形状。制作时，将面粉里加入鸡蛋以及炒香碾碎的芝麻、小茴香、花椒叶、食盐或者白糖和成面团发酵，经过反复揉捏切成所需形状，然后放炒锅里用黄土炒熟，之后过筛滤土便可食用。炒熟的炒棋子色泽金黄，吃起来香酥干脆、土香四溢，还有助消化、养脾胃的功效。
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