记忆里的毕节美食 | 洋芋粑粑

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

说起洋芋,不少人都淌口水
洋芋怎么整都好吃!
哪怕你只是白水滚洋芋
只要在辣椒面里裹两转
应该都忍不住吞口水了


下面这种吃法

相信没有人不爱的了

那就是洋芋粑粑

洋芋粑粑是毕节街头的小吃摊随处可见的一种传统名小吃。老远就能闻得土豆和葱花的混合香味,走近看到被烙得金黄、外焦里嫩、特别的诱人的洋芋粑粑已经忍不住口水淌。

那么,这么好吃的洋芋粑粑是怎么做的呢?

快来跟小编学习下

以后也可以自己在家做来吃哟~

食材

  • 原料:土豆,葱花

  • 调料:包括食物油、糯米粉,盐,鸡精 ;

    厨具:定型铁匙、油锅、小碗、盘子等。

制作方法


1


将洋芋去皮,洗净后切成小块,取一个锅,装入适量清水,将切好的洋芋装入进行浸泡。
2

调料配制,也就是五香辣椒粉,可以在超市买,也可以自己做。自己做五香辣椒粉需要准备干辣椒、花椒、八角、花生、芝麻等,将干辣椒、花椒、八角、花生、芝麻分别放入锅中炒出香味,再放入搅拌机中加入味精和盐一起搅拌成粉末状即可。
3

取一个小锅,装入适量糯米粉,加入清水和少量盐将其搅拌成清面糊待用。
4
将油锅洗净,将锅洗净加热烧干水分后,倒入半锅植物油,并加热。
5
将洋芋块装入定型铁匙,装满到铁匙端口,并将其压紧“夺平”,然后将整个铁匙放入装清面糊的小锅内,待清面糊进入定型铁匙后,取出,放入油锅内进行油炸,二分钟后轻轻摇动定型铁匙,将定型好的洋芋粑粑倒入油锅并将定型铁匙取出。
6

待洋芋粑粑炸至焦黄后,将其取出,放入盘子内,等它的温度降低后,即可食用,食用前可根据自己的需要撒上一些五香辣椒粉。


这样,美味可口的洋芋粑粑就做好了

大家有没有流口水?

那就快快行动做起来吧~


(张河源 收集整理)

毕节发布

监制:张培立

编审:金明忠

编辑:黎荣

见习编辑:张河源

来源:毕节日报全媒体中心

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