【江安味道】酱烧牛肉,不一样的做法,不一样的口味.

发表于 讨论求助 2021-11-18 05:50:31

无竹令人俗,无肉使人瘦!不管是炒、卤、烧、炖,一餐没有肉,就完全没有食欲。不知道是否有像小编一样的食肉族?说到肉就不得不提营养比较丰富的牛肉,牛肉在农业社会时期可是奢侈品。那个时候作为农耕的牛,可是非常宝贵的,很多人感恩牛的辛劳,就是有也不愿意吃。

但是在现今。牛肉已经不再需要凭票购买,大家也都知道了牛肉比起猪肉的营养要高出许多。食用的普及自然就高了,使得尘封已久的各大菜系烹饪守法全部曝光。像小编今天介绍的这个川菜式的烧法就很赞,非常适合下饭下酒。

主料:牛肉1块 

辅料:黑胡椒1匙 味精 1小匙 生抽1匙 料酒1匙 辣椒1个 老姜3片 蒜头3个郫县豆瓣酱1匙

具体步骤
  1. 蒜头拍碎,红辣椒去籽,切成不规则小片备用。

  2. 牛肉最好选择不带筋以免影响口感,牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会儿。

  3. 锅热油放入姜片爆干,倒入牛肉爆炒至无血水,加入豆瓣酱翻炒爆香。

  4. 倒入一碗水,并且加入生抽、味精及辣椒片。

  5. 烧煮至差不多收汁。

  6. 放入拍碎的蒜头收汁即可。

  7. 那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了。

小贴士

牛肉最好不要带筋,以免嚼不烂,毕竟烧得时间不长。

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