海南文昌被誉为长寿之乡
文昌人长寿,中国人都知道
很多八九十岁的老头老太太
不仅眼不花、耳不背,还能挑起柴火
他们的长寿秘诀是什么?
文昌人表示:心态好!
吸霾成殇的内地人分析:空气好!
吃货们表示:那些都是次要的,最重要的是
吃 ! 得 ! 好 !
有些人质疑:
白切水煮的东西能好到哪里去?!
SO,小编带着一堆“好吃的好东西”来啦~
1.文昌鸡
文昌鸡乃海南四大名菜之首,也是粤菜系里的经典名菜,新加坡的国菜海南鸡饭便是由文昌鸡饭改良而来。文昌鸡肉质滑嫩,皮薄骨酥,肥而不腻,香味甚浓。
2.椰子鸡
椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,用椰子和嫩鸡蒸煮而成,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。
3.盐焗鸡
文昌盐焗鸡味道鲜美独特,撕开外裹的白纸,香浓的汁水随即流出,鸡的香鲜、滑嫩的肉质让人垂涎欲滴!
4.椰子饭
椰子饭和椰子船不是同一种东西,椰子饭外观上看其实和普通米饭差不多,但只要给你闻一下,你马上就会有吃它的冲动,因为椰子饭是用“椰子油”煮的,满是椰子的香味。
5.铺前马鲛鱼
马鲛鱼,文昌人称其为“黑鱼”,是深海野生鱼,海南主产深海大马鲛鱼的渔港便是铺前港。曾以秘制马鲛鱼献于万历帝,神宗大悦,封为贡品。推荐吃法是香煎马鲛鱼。
6.铺前海鲎
鲎,文昌人称其为“豪”。这家伙看起来像是黑暗料理界的食材,但其实它的肉很好吃,铺前人尤为喜欢吃鲎,味道有点像螃蟹肉,建议配着当地有名的糟粕醋一起吃。
7.龙楼海胆
海胆,“龙楼四宝”之首。文昌龙楼地区的近海水域,海底里都是珊瑚礁石,海水清澈见底,这一地区产的海胆、鲍鱼、龙虾和海白尤为鲜美,要想吃上正宗的龙楼海胆,就只能去当地海边的海鲜店了。
8.良丰对虾
对虾,文昌人称其为“角虾”。东阁镇良丰湾(属于八门湾地区)盛产斑节对虾,曾上过国宴,是与文昌鸡一样叫得响的产品。
9.东阁鲻鱼
鲻鱼,文昌人称其为“西仔”,以东阁镇八门湾地区出产的最为出名。此鱼味道香甜细嫩,特别是用鱼汤煮的“西仔饭(糒)”,香甜、爽口,甚是好吃。
10.沙港膏蟹
沙港膏蟹是文昌有名的特产之一,此蟹生长于会文镇沙港滩涂的红树林中。膏体金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,肉白鲜美,独具风味。
特色小吃
1.抱罗粉
抱罗粉是文昌的汉族特色小吃,因盛起文昌抱罗镇得名。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,甘甜可口。
2.铺前糟粕醋
糟粕醋是文昌铺前镇的汉族传统小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、鲎肉、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃,味道微辣酸甜可口。
3.重兴赤烧
赤烧是流行于文昌重兴地区的一种秘制猪肉干,制作技艺最早由泰国华侨带回,后经本地改良并发扬光大。我小时候春节饭桌上最爱的一道菜,便是重兴赤烧。
4.锦山牛肉干
锦山牛肉干是一道色香味俱全的汉族小吃,因产于文昌锦山而得名。肉脆味美、香甜适口,细啃慢嚼,津津有味,不愧为下酒的上乘小吃。
5.煎堆
煎堆,海南人称其为“珍袋”,是一种知名的汉族小吃,文昌还有一种祭祀用的珍袋,大如篮球,非常考验制作工艺。
7.苙
苙是文昌民间一种馈赠亲戚朋友的食物,代表着吉祥如意。你可能听过台湾饭团、日本饭团,而苙,就是海南饭团。
8.椰子船
椰子船,又称椰子盅,是文昌、琼海一带的汉族传统小吃。把椰子皮剥开,而后将配上红糖的糯米塞进椰子壳中封好,煮两个小时,熟后把椰子壳敲开,将椰肉对称切成八份,形似小船,故名“椰子船”。
9.会文信封饼
信封饼,是文昌会文地区的传统名小吃。1942年的时候,信封饼由外出到新加坡打工的文昌会文镇的村民带回来的。如今,信封饼已经被给予了团圆、美满的含义,在新春时为来年讨个好兆头。
10.糖贡
糖贡,是文昌的著名特产,由闽南地区的贡糖演变而来。每逢春节,文昌民间各家每户必备糖贡,用来招待亲友和贡年,在文昌民间更传有“无鸡不成宴,无糖贡不像过年”的谚语。
11.角酥
角酥,起源于闽南地区的一种汉族小吃,传入文昌后变化不大。
12.东郊甜薯袋
东郊甜薯袋,是文昌东郊镇的著名小吃。因馅中放有甜薯粉,所以在炸的时候饼的中间部位会凸出来,形似飞碟。甜薯袋既有甜薯的甜,又有葱花的咸,两种味道糅合在嘴里,实在妙不可言。
13.东阁粿仔
粿仔,最出名的要数东阁粿仔,成名已有近百年的历史。别看它个头小,里面虽没有像饺子所含的丰富肉馅等“内里乾坤”,但是从熬姜糖水到制作花生碎等佐料,层层工序都要注意火候,考究师傅的功夫活儿。吃东阁粿仔,我比较喜欢吃椰奶炒冰粿仔。
14.杂粮营养粥
从小奶奶就煮这种甜品给我喝,里面放了椰蓉、地瓜干、红豆,我也不知道这种甜品叫什么名字,索性就帮它取名“杂粮营养粥”了。
15.清补凉
清补凉海南各地都有,而小编觉得最美味的是椰奶炒冰清补凉。文城老戏院那边的清补凉很好吃。
16.甜粿
甜粿,普通话叫作年糕。甜粿的最佳吃法是裹上一层鸡蛋液放在锅里煎,吃过的都说好。
17.薏粿、三角馏
薏粿,又称燕粿,流行于文昌、琼海地区的一种汉族传统小吃,一般是椰子馅的,又称椰子粿。,两人都赞不绝口。
18.按粿
按粿的馅一般也是椰子馅,椰子馅包裹着按粿全身,以至于你只看到了馅,却看不到按粿的真实面目。
19.椰丝糯米球
椰丝糯米球,其实是按粿的变种,现在春光食品把它搬上生产线生产了,并取了个可爱的名字叫“开心椰球”,简直就是谁吃谁开心啊。
20.千层糕
千层糕,一种从外地传入的甜点小吃,在北京也很流行。最常见的是椰汁千层糕,其他的还有红豆千层糕、菊花千层糕、紫薯千层糕等等。
记忆中的美味
【马雪】
有一种小海白,海南话音译就是"马雪",在一些杂粮水果小摊都有的卖,是按一盅来卖的,肉细细的带点小咸鲜,有很多女孩子喜欢吃这个呢~
【牛酸】有种榛子叫牛酸
【椰子饼】
(海南话直译),不是椰子做的饼干,而是椰子采摘后经过长期放置,到生根发芽一定时期,里面椰子水沉淀积累所形成的一个球状的固体,甜绵可口,且是市场上一般是买不到的,文昌的亲们,你们一定吃过的~
【烤甘蔗】
很多外地人会问,甘蔗可以烤来吃吗?回答是可以的!
【京果】
清朝时期的一些需要进贡给皇族的地方果品在当地就称为京果,而后经过时间演变,通常专指糯米炸制的那种形似花生的糖果点心。海南京果为过年时期的节庆食品。
文昌人的长寿秘诀
大概就是这些独一无二的天然美食啦
你觉得文昌什么东西最养生
一起留言探讨吧
编辑整理:正力君!