CCTV 10《我爱发明》:烤羊功夫,简单烤出美味全羊

炭火飘香，焦黄油亮的全羊如何烤出来？

一间构造简单的烤羊小屋如何烤出鲜香扑鼻的烤全羊？

请收看《我爱发明》：烤羊功夫

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在保温墙的小屋内增加了一个自动旋转烧烤架。

采用焖烤的方式，

既能保持水分又能节省刷油环节

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在200度的温度下将一只全羊放入机器。

但温度持续增高，

需要每隔一段时间打开一次机门，

且油烟气的量依旧很大。

全羊烤成时烟熏味道较重，

且受热不均匀，部分羊肉焦糊。

尝试改进，

在原有的基础上增加了一个水冷降温系统，

水流的循环能够带走炭火部分热量，

将温度稳定下来。

且下面增加滚轮，方便移动。

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测试了烤馒头和烤羊排，

通过一二代的对比，

烤制食品的效果远超一代。

比赛1

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与三台传统烤羊机进行比赛，

但机器本身升温太慢，

且重量依旧有些重，

依旧不方便移动。

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改进方案

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将原本的高温耐火砖改完内外层钢板包裹中间保温材料的设计。

将重量减轻了50%。

且能同时烤6只羊。

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测试3

30分钟完成了原本需要一小时左右的升温工作。

节省了3分之一的烤羊时间。

比赛2

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与6位人工进行烤6只羊的比赛。在速度上远超传统人工烤羊，机器对以微弱的优势在口味上领先。

烤全羊机在尊重传统的炭火烤制前提下，

做到了无烟或者少烟，

符合了环保要求。

烤制效率和传统烤制效率相比有明显提高。

改进意见：

控温方式可以进行改进，

冷却的水量和风门的风量都可以做到自动控制。

另外减少冷却水降温方式，

对能源是一种浪费。

这是一颗小皮蛋，圆圆滚滚惹人爱。

皮蛋鲜美味道好，包蛋却是不简单，

手工包蛋讲究多，腰酸背痛费力气。

这是一位莽大汉，发誓要做皮蛋机。

行云流水撒泥浆，旋转翻滚把蛋包，

皮蛋颗颗滚滚圆，机器能否出奇迹？

敬请收看《我爱发明》：皮蛋滚滚来