洗碗机“攻占”中国厨房还需本土化战略

发表于 讨论求助 2020-11-29 01:15:04

  根据相关数据表明,我国在未来2-3年,洗碗机普及率将达到20%,由此看出,洗碗机市场前景一片利好,还有很大发展空间。同时,随着洗碗机市场逐渐火热,新的市场竞争格局将产生,更多品牌都将奋力抢占市场份额。不过,虽然洗碗机市场处于稳定发展中,但作为舶来物品,是否适合中国市场还有待制造企业去探讨。因此,本土化就显得尤为重要,与国外的沙拉、牛排等不同,中国菜偏向于油炒、炸等,而且中国式厨房也有自身特点,所以,企业还得在创新研发、安全洁净等方面下功夫,此外,渠道壁垒、技术壁垒和品牌影响力也同样关键。

  现如今,本土化转型升级已成洗碗机行业大势所趋,国内品牌纷纷推出本土化创新的策略,从创新、契合等角度针对中国式厨房,研制出合适的洗碗机。如海尔中国区用户总经理温明磊曾说:洗碗机在中国的发展必须以中国消费者的需求为根本,以本土化创新为前提,否则是行不通的。由此看出,照搬照抄的模式并不受用,没有长远性,依照中国特有市场打造产品设备才是发展关键。

  从洗碗机具体的本土化创新来看,近年来,不少厨电企业考虑到中式厨房的深碗大锅、干燥存储、重油重污特点,在样式上推出抽屉式、水槽式、免安装式等等,在功能上还开发出超强洗、果蔬洗、超快洗、晶蕾烘干等高新应用,进一步实现洗碗机多样化、个性化,满足中国市场消费需求。拿海尔来说,由于中式菜会有和面、爆炒等方式,其研发团队对此进行了反复的研究、设计,调整洗涤泵的马力等,让水流产生了‘切割’的效果,使粘锅、炒糊等难题引刃而解。

  与家用洗碗机一样,商用洗碗机也在技术创新、设备研发等方面着手,企业不遗余力地布局本土化战略,制造出如行星搅拌炒锅、中式炉灶配件、炉头、煎包锅等更适用于中国市场的产品。洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备,商用洗碗机按照结构可以分为箱式和传送式,一般应用于餐厅、食堂、酒店等地,在提高工作效率的同时,保障了清洁卫生。

  面对市场上五花八门的洗碗机,独立式、嵌入式、水槽式等各有各的优势所在。独立式洗碗机就非常适用于厨房空间小的厨房,而且有大容量和小容量选择。水槽式洗碗机则打方便牌,只是容量有限。嵌入式的洗碗机就与烤箱一样,与厨房融为一体。在看向商用洗碗机,目前主要有罩式洗碗机、篮传送式洗碗机、带传送式洗碗机、超声波洗碗机等,其中,带传送式洗碗碟机具有高洗涤能力,因性价比高、空间占据小等优点,成为大中型供餐场所必不可少的洗涤设备。

  为实现本土化战略,很多商用厨电企业研制多技术与一体的设备,像旭众食品机械生产的食堂大型餐馆高效全自动长龙式洗碗机,具有清洗、漂洗、杀毒一体化功能,值得一提的是其采用了超声波清洗技术,特别适合清洗油腻重、碗深的中餐餐具,做到乳化油脂,去除残渣。而且高压大水的循环冲洗环节更是做到节能、安全、高效。可见,商用厨电行业中的各企业也在争夺本土化洗碗机市场,用技术不断创新升级,打造出专属中式厨房的洗碗设备。

  虽说洗碗机行业本土化战略正如火如荼的持续推进中,并受到消费者认可,但以目前的普及率来看,洗碗机还需要得到更多推广,消除部分大众对洗碗机的认识偏差,更深入渗透消费群,让洗碗机走进千家万户。商用厨电企业还是需要将重点放在产品性能上,用差异化的产品抢占中国洗碗机市场,从而占据市场优势。(参考来源:中国经济网、中国家电网、腾讯新闻、百度文库)

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