【家庭美食】荞麦炸酱面

主料 荞麦面粉 (80g) 高筋面粉 (170g) 水 (80g) 油 盐 洋葱 胡萝卜 黄瓜 白芝麻 五花肉

调料 韩式大酱 生抽 老抽

• 1、准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根

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• 2、荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g

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• 3、韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中

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• 4、加一点点水泄开即可

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• 5、五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用

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• 6、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状

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• 7、倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟

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• 8、倒入之前兑好的料碗汁儿

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• 9、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。

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• 10、荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团

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• 11、揪成小剂子。

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• 12、如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可

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• 13、撒适量干淀粉防止粘连

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• 14、尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会

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• 15、过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用

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• 16、浇上炒好的炸酱即可。

m.51baomu.cn/w20150409/

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