锅、菜板、筷子、杯……选哪种材质最好?几张表格通通告诉你
我们做饭用的锅、菜板，
还有吃饭用的筷子等，
直接关系到入口健康！
你知道那种材质的最好吗？
1、锅：
铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅
| 类别 | 特点 | 总结 |
|---|---|---|
| 铁锅 | 目前最安全的锅；不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题 | 健康指数： ★★★★★ 危险指数： ★ |
| 不粘锅 | 符合国家标准的，中低温使用没问题；干烧或者油炸油温超过250℃时，涂层可能受到破坏，使有毒物质融入食物 | 健康指数： ★★★★ 危险指数： ★★★ |
| 不锈钢锅 | 合格的304钢材质没问题，但不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的对人体有危害 | 健康指数：★★★ 危险指数：★★★ |
| 砂锅 | 真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅，还需擦亮双眼 | 健康指数： ★★★★ 危险指数： ★★ |
2、菜板：
竹菜板＞塑料菜板＞木菜板
| 类别 | 特点 | 总结 |
|---|---|---|
竹菜板 | 不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好，使用起来轻便、卫生。最好选择无胶水粘合的，即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。 | 推荐使用 |
塑料菜板 | 美观、轻便，但如果不干燥，细菌就很容易繁殖 | 可用，但要保持干燥 |
木菜板 | 天然但笨重，木质空隙比较多，易产生裂隙，藏污纳垢，尤其是洗后潮湿，不易干燥，成为滋生细菌的重要场所。 | 最好少用 |
3、筷子：
竹、木筷子＞不锈钢筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子＞骨筷子
| 类别 | 特点 | 总结 |
|---|---|---|
| 竹、木筷子 | 经济实惠，价格适中，最好是选本色的，有一层合格生漆的较好。 | 健康指数 ：★★★★★ |
| 不锈钢筷子 | 避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜会被破坏。不太适合老人和小孩使用，而且夹热菜的时候，小心烫伤嘴唇。 | 健康指数 ：★★★ |
| 塑料筷子 | 受热后易变形，不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。 | 健康指数 ：★★ |
4、杯子：
玻璃杯、无彩釉涂染的陶瓷杯＞不锈钢水杯、搪瓷水杯＞一次性纸杯、塑料杯、五颜六色的陶瓷杯
| 类别 | 特点 | 总结 |
|---|---|---|
| 玻璃杯 | 最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生。 | 健康指数 ：★★★★★ |
| 陶瓷杯 | 无彩釉涂染的、内壁无色：材质安全，能耐高温 | 健康指数：★★★★ |
| 搪瓷杯 | 可放心使用。但不能长时间盛放橙汁等酸性饮品。一旦磕碰后表面破损，就果断淘汰。 | 健康指数 ：★★★★ |
| 一次性纸杯 | 看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。一些太白的一次性纸杯，可能有荧光增白剂。 | 健康指数 ：★ |
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