包子生意不好,看看这个店长怎么做!附日营业额过万运营秘诀!

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  许多包子店铺老板认为淡季到来，客流量少了，来来去去就几个产品，直接影响客户的购买率。包子店铺应该根据店铺的售卖情况进行记录，那些产品好卖哪些产品销不动及时作出出货量调整，坚持少量多款。产品新鲜。在包子的陈列上尽量按产品属性摆放，遵守先进先出的原则。摆放杂乱会降低客户的食欲！此举既能吸引顾客眼球，增加销量，更能强化品牌形象。

  早上员工到店面，直接投入工作都表现得状态不佳、做事懒散。正确做法应是提前给店长做好产品生产时间安排，几点出多少笼什么馅的包子，几点前打多少杯豆浆，几点前就开始上人陈列产品准备售卖等硬性指标。同时建议记录好每天的营业数据，做为次日的生产参考标准。让所有员工明确什么时间做什么事，从一开始就养成定点完成任务的好习惯。

 包子是一个特别辛苦的行业，从事一段时间的员工一般都会进入懒散没有动力的状态，这样的状态往往会降低客户对品牌的好感度，从而造成营业额下滑。针对这个状况，店长不妨有重点的整顿，主抓早上和晚上的出货速度和售卖服务，增加早晚高峰的营业额，制定营业额梯度奖励计划，给予员工适当的百分比提成来提升员工的销售激情，让员工在揽客、服务客户方面更有动力，进而提升销量。

  淡季时候各个包子店铺的生意大同小异，连锁品牌公司不妨在这个时候集中精力制定拓展计划，新品计划，推广计划，加盟商培训计划等等。通过集体等力量来应对淡季的时段，做好生意，永远只有淡季的思维没有淡季的市场。不能只一味的看重店铺的多寡，而应该多在产品和运营上下功夫，毕竟船小好掉头。大船难转弯。

   在广州早餐包点行业中，看似品牌众多生意红火，但目前为止还没有一家公司具备完善的加盟商培训体系。大多数的加盟商店铺运营和管理水平参差不齐。对于如何有效安排人员生产，如何优化产品技术。如何提升服务水平。基本上按照自己多年的夫妻店经营理念来运营。将包子当包子卖，卖的是1块2块的价格。而非当成一个健康营养的中国特色民族文化产品来运营。作为一个包子店的店老板，最痛的领悟就是365天都没有一天休假！同时，对于每一个加盟商反馈的问题品牌公司都应当及时跟进，对常规问题进行快速解决，对特殊问题进行深入了解。帮助加盟商赚钱才是所有公司长远的根本。

小编说：“这个时代在变化，不是钱难赚了，而是赚钱的渠道变了。只有我们学会变通，才能再大浪淘沙中生存。”我是梁氏水煎包小秘书，喜欢我就关注我吧！每日分享包点干货！

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