【美食】花样蒸饺
花样蒸饺
蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的。临近春节，小编前来为各位奉上几种花样蒸饺的制作方法，赶紧去尝试一下吧！
蝴蝶蒸饺
1. 开水和面，揉成光滑面团，切成小剂子，擀成面片。
2. 面片像这样对折起来。
3. 把面皮翻过来，放上馅，别太多了，其他馅也可以，可能蒸好后透出来的颜色不一样。
4. 提起下边两个角，和上头的角，捏在一起，捏出边儿。
5. 把下边和中间捏和。
6. 把两边捏出花边。
7. 把花边两侧的面皮翻上来。
8. 上蒸锅，大火蒸制10分钟。
金鱼蒸饺
1.除饺子皮外的所有材料混合均匀成饺子馅，放冰箱冷冻30分钟左右稍干。饺子馅冷冻好了，取一张水饺皮在1/3处包入馅心。
2.将皮在1/3处对折捏好。
3.将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。
4.捏出鱼背鳍，鱼尾按扁。
5.用梳子梳出鱼尾线条。
6.用剪刀剪出鱼尾巴，在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮。
7.将豌豆放进鱼眼。
8.做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分钟即可。
牡丹蒸饺
1.放上肉馅。
2.在边缘选均等的五个点，捏和。
3.花瓣的两边再次捏和。
4. 用剪刀剪出花瓣，这要考验大家的手工咯。
5. 蛋黄登场啦，用小勺子填在花瓣里。
6. 大火蒸10分钟左右，用酱画出树枝的形状，随便什么酱啦，看你的喜好。
翡翠白菜蒸饺
1.将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀，把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，放入盆中，盆上盖湿布或者保鲜膜饧10分钟。
2.饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子。
3.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。
4.放入搓圆的白色剂子。
5.双色剂子按扁。
6.擀成饺子皮，放入调好的馅料。
7.边先捏成五角形，再把五角形的边捏紧。
8.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角形的中心捏在一起，其余4个边依次做好。
9.最后再整形即可。
10.加盖中火蒸5-10分钟即可。
看完这些有木有心动？心动了的宝贝儿们赶紧行动起来吧！
排版：杨放
责编： 徐雪寒
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