恭城油茶 他做皇帝那年有了茶城,他死的那年有了恭城

1、建城

隋末。

天下大乱，群雄并起。

，大梁皇帝萧铣并不算起眼。

他出身西梁皇族，幼时家贫，以抄书为生，但对母亲极为孝顺。

后来因为姑母做了皇后（就是隋炀帝杨广的那位萧皇后），混了一官半职。天下大乱时，因为出身和仁厚之名，被人拥戴自立为王。但是，因为自己终无服人之能，又多猜忌之心，势力越来越薄弱。

而后在和李渊的战争中，萧铣又错误的估计了形式，以为自己必败。为免城中百姓受涂炭，主动投降唐朝。

李渊一见到他，就破口大骂，力数其过。李渊这通念叨，也许只是胜利者对失败者的一种嘲讽，是一种姿态。

但萧铣却一昂头回答说：“隋失其鹿，英雄竞逐，萧铣无天命护佑，故被陛下擒获。正如田横南面称王，难道对不起汉朝吗？”

萧铣很骄傲，李渊很生气，最后的结果当然是，少废话，做特伊！

当时萧铣年仅39岁，在帝位仅3年。

他称梁帝的时候，是公元618年。就在这一年，萧铣意气风发，加冕建号，设桂林郡，恭城这个小城也正式被设立为茶城县。此为恭城建县之始。

他死的那年，是公元621年，在这一年，茶城县被大唐王朝正式更名为“恭城”。

也是从这时起，史料中开始有了关于恭城油茶的记载。

2、打茶

中国盛产茶叶的地方很多，嗜茶如命的地方也不少，但以茶城命之的，却凤毛麟角。

别人爱茶，是以茶为品。但恭城人爱茶，却是以茶为食。

茶对恭城人来说，不是生活的调味品，就是生活本身。早上要吃，晚上也要吃，有时一日三餐都是它。待客要吃，过节要吃，闲来无事更要吃。

恭城人爱用“打油茶”来形容自己吃茶的做法。

茶，一定要用恭城自产的老叶红茶，最好是采自谷雨、清明之前。先用热水泡过5分钟，使茶叶松散柔软，然后滤除茶汤。取小块生黄姜拍碎待用。

然后铁锅内放少许油，入茶叶、姜片，用油炒至为微焦而香。再用特制的木锤不断捶打，此时，已可闻见茶香混合姜香的独特香味。

而后加水煮沸，加少许盐，即是一锅满浮着茶多酚，香气四溢的油茶了。恭城的油茶，还会加入磨碎的花生粉，在茶味的涩甘之外，更增一道香醇。

油茶打好，却不能盛起贸然就喝——关于味蕾的挑逗，这才刚刚开始！

喝油茶，必得搭配各类小食。这就好比名花须得倾国才能两相欢，四大美人的故事，若无君王带笑看，怎么美都不够份量。油茶的香醇涩甘，与小食的厚味油脆，真真就是绝配。

小食花样繁多，有油果、花生、排散、米花、芋头条、各类粑粑……取自己偏爱的脆果入碗，淋上油茶，再佐以葱花、香菜，未入口，已沉醉。

油茶也可成为大菜，用来煮鸡、煮鱼，便成了油茶鸡、油茶鱼、油茶火锅。

如果到了恭城，主人家竟没有请你在家里喝碗自己打的油茶，那不是主人太懒，就是交情未够。如果他竟然没有请你在街上油茶馆里喝上一碗，那这朋友，也可以不用交了。

3、不变

喝好油茶，可以在不大的恭城县城随便走走。你便知道，这儿，不是一个只有美食没有故事的地方。

这里有全国四大孔庙之一的恭城文庙。这文庙始建于明永乐年间，清道光年间扩建，咸丰年间重修。

这其间，山头变幻大王期。很多传统别摒弃，很多文化被鄙夷。但，这个文庙，竟然出乎意料在时代的浪潮中，存留了下来。

 

一起存留下来的，还有旁边有400年历史的武庙。

恭城，全称是恭城瑶族自治县，却意外将儒家的文化传承保留至今。

这或许因为，他们没有那么多的企图和野心，没有那么擅长于批评和自我批评。

祖上逃难而来的家族历史，让他们更踏实更感恩的面对脚下的土地。

对他们来说，生活就像他们家家户户几乎每天都要打的油茶，苦中带涩，涩中有辣，但一锅一锅的煮下去，就变成了“一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶了”。

“咣咣咣咣”的打油茶声

不管你岁月怎么变迁

都是这么一下一下的敲起。